ロメインレタス

romaine / cos lettuce / خس khass

味と役割

葉が長くしっかりしてシャキシャキしたレタスです。葉をカップのように使ってサラダをすくうのに向いています。

代表的な料理・使い方

タブーレの添え、シーザーサラダ、包み野菜

代用品

同量のレタス、サニーレタス、リトルジェムで代用します。

保存方法

洗わずにキッチンペーパーで包んで密閉容器に入れ、冷蔵7～10日。

主な使用国

アメリカ · レバノン · イタリア

この本で使う料理

タブーリバインセオ(ベトナム風パリパリお好み焼き)ロックラック（カンボジア風牛肉炒め）ブンチャー(ハノイ風焼き豚つけ麺)ブンティットヌォン（ベトナム風レモングラス焼き豚のあえ麺）おうちドネルケバブチキンのエンチラーダ・ロハスファトゥーシュ生春巻き（ゴイクン）パパ・ア・ラ・ワンカイーナ（黄唐辛子チーズソースのじゃがいも）サラダ・ニソワーズ（ニース風サラダ）ティンガ・デ・ポジョ(チポトレトマトの裂き鶏)コチュジャン・パンカのチキンアンティクーチョ サム包み（ペルー×韓国）アヤム・ペニェット・サム サンバルサムジャン添えココナッツ焼き豚のライスバーガーメコン風パリパリバインセオ(緑豆とココナッツクリーム)キムチと豚バラのバインセオ コチュジャンヌックチャム添えバインセオ・クランチ シュリンプサラダボウルカンポットペッパーのロックラック バターパンソースロックラック・ステーキフリット カンポットペッパーライムバターロックラック クリスピーライスサラダ炭火キャラメルブンチャー、揚げエシャロット添えブンチャーバーガー炭火ブンティットヌォン キャラメル豚と揚げエシャロットレモングラス豚バラのサム コチュジャン・ヌックチャム（ベトナム × 韓国）チョリソーチリのウォーキングナチョスヤップ・スマッシュバーガー マスタードオニオンジャムチャプリ・ケバブ・チーズバーガー（ミントマヨ）えごまの葉チミチュリの韓国風ステーキサムチミチュリステーキとホイップフェタのバゲットサンドチョリソー・スマッシュタコス チミチュリがけコムタム・ライスバーガークレープ煎餅（ジェンビン）ドネルピザ（トルコ×イタリア）ベーコン芙蓉蛋スライダー ホイシンマヨと即席ピクルス焼きファラフェルのクランチサラダボウルファタヤ・クランチラップザータルピタチップとざくろのレストラン風ファトゥーシュメキシカン・トルティーヤチップのファトゥーシュポテチ衣のフィッシュバーガー ミントピー添えスマッシュポテトとサーモンのボウルガドガド生春巻きガイヤーン・ピタサンド ジェウヨーグルト添え（タイ × ギリシャ）ココナッツ茹で豚と大海老の生春巻きサーモンポキの生春巻きカリカリライスペーパー海老餃子牛丼ライスバーガーチェユクのおにぎらずサフランジュージェチキンのシーザーサラダキッベ・スマッシュバーガー タヒニガーリックソース照り焼きサーモンとアボカドのキンパ4マス折りたたみキンパサンドコチュジャン・キョフテのサンチュ包みマライコフタ・スライダー マッカニーマヨと紫玉ねぎのピクルスメキシコ風トルタ・デ・ミラネササンバルチキン・ナシレマバーガークルーン風さつま揚げのハーブ包みパタコン・スマッシュサンドピッカーニャのサム(キムチヴィナグレッチとはちみつサムジャン)コチュジャンサーモンのポケ丼ガーリックチップのポジョ・アル・アヒージョ・ボカディージョ豚ヒレメダリオンのクリスピースライダー レモンパセリアイオリプルコギのロティジャラ・ラップマグロのたたきニソワーズ、半熟卵とアンチョビケッパードレッシング冷しゃぶサラダボウルシャン風トマトチキンのレタスカップ クリスピー米麺のせシシタウックサラダ トゥームシーザードレッシングスマッシュバーガー・タコススティアネスクー(揚げ魚と小エビの流れ星スモーブロー)カリカリライ麦クルトンのスモーブローボウルソムタム生春巻きコチュジャン・スブラキのごまザジキラップスヤステーキのクランチサラダ ピーナッツライムドレッシングトマトウォーターとざくろのタブーレクリスピー・スマッシュタコスタンドリーチキンのシーザーサラダ ナンクルトン添えキャラメル玉ねぎのタルティフレット くるみサラダ添ええび天おにぎらずカリカリ油揚げのうどんサラダクリスピー・ホワイトベイトのシーザーサラダ焼き鳥ライスバーガー

更新 2026-10-10