사과 식초

apple cider vinegar

맛과 역할

사과즙을 발효한 과일 향의 식초입니다. 부드러운 산미와 약간의 단맛이 고기 소스와 드레싱에 잘 맞습니다.

대표 요리·용도

풀드포크 바비큐 소스, 코울슬로, 드레싱, 피클

대체 재료

사과 식초 1큰술 = 화이트와인 식초 1큰술, 또는 쌀식초 1큰술.

보관법

실온 서늘한 곳에서 개봉 후에도 2년 이상. 바닥에 침전(초모)이 생겨도 정상입니다.

주요 사용 국가

미국 · 영국 · 한국

이 책에서 쓰는 요리

BBQ 풀드포크비리아 타코와 콘소메카르보나드 플라망드(벨기에 맥주 소고기 스튜)베를린 커리부어스트핫 허니 연어 & 아삭 오이 샐러드미트로프앨플러마그로넨 머핀과 사과 양파잼브라운버터 격자 애플파이알 파스토르 차우파(차우파 × 멕시코 타코 알 파스토르)히코리 훈연 허브버터 비어캔 치킨비어캔 풀드 치킨 슬라이더숏립·사태 케사비리아 타코비리아 그릴드 치즈 샌드위치칠레 콜로라도 소고기 부리토세이지 브라운버터 버터넛 스쿼시 벨루테소볼살 오븐 카르보나드와 두 번 튀긴 벨기에 감자튀김맥주 소고기 라구를 올린 체다 와플불에 그을린 파프리카와 통향신료로 만든 차칼라카텍사스 보울 오브 레드사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스땅콩 소스 치킨 라이스볼크리스피 껍질 핫 허니 연어 & 허브 요거트 오이 리본숯불 피멘토 스모크 저크 치킨케프타 타진 타코와 하리사 크레마오븐 키벨링 로디드 프라이와 딜 마늘 소스메이플 머스터드 글레이즈 두툼 피밀 샌드위치크리스피 안심 메달리온 슬라이더, 레몬 파슬리 아이올리포솔레 로호 에스페시알 (뼈 육수와 아르볼 살사)맥주 브레이즈 크리스피 풀드포크수제 치차론 푸푸사 레부엘타치즈 푸푸사 에그인어홀크랜베리 글레이즈 터키 스터핑 미트볼자우어브라텐 풀드 비프 슬라이더와 사과 적양배추 슬로샤슬릭 양고기 라이스볼과 딜 요구르트, 피클 양파알 파스토르 소사티 타코: 치폴레 살구 돼지고기 꼬치와 파인애플 (남아공×멕시코)소사티 치킨 피타와 살구 요거트, 아삭 코울슬로핫허니 프라이드치킨 샌드위치와 피클 코울슬로타코스 알 파스토르안초·과히요 브레이즈 돼지고기 타말레스초리소 팅가 포블라나와 아보카도 크레마통고기 브레이즈 투르티에르치차론을 곁들인 두 번 튀긴 유카 프리타

업데이트 2026-10-10