살구잼

confiture d'abricot / apricot jam

맛과 역할

살구로 만든 새콤달콤한 잼입니다. 데워서 거르면 빵·타르트 표면에 윤기를 내는 글레이즈가 됩니다.

대표 요리·용도

핫 크로스 번 윤기 내기, 자허토르테, 과일 타르트 글레이즈

대체 재료

살구잼 2큰술 = 오렌지 마멀레이드 2큰술 또는 꿀 1큰술 + 물 1작은술.

보관법

개봉 전 실온 1년. 개봉 후 냉장 1~3개월, 깨끗한 숟가락만 사용합니다.

주요 사용 국가

프랑스 · 오스트리아 · 튀르키예

이 책에서 쓰는 요리

핫 크로스 번크레프말바 푸딩피클렛루겔라흐자허토르테소사티(케이프 말레이식 양고기 꼬치)양고기 보보티와 노란 건포도밥브라운 버터 말바 푸딩과 오렌지 브랜디 소스, 바닐라 커스터드코코넛 판단 말바 푸딩과 팜슈거 소스 (남아공×동남아)말바 푸딩 프렌치토스트와 살구 캐러멜 크림딸기 요거트 판나코타 바루겔라흐 잼 크럼블 바정통 설탕 글레이즈 자허토르테와 럼 아프리코투어살구잼이 흐르는 자허 머그케이크숯불 양다리살 소사티와 살구 글레이즈, 민트 요거트알 파스토르 소사티 타코: 치폴레 살구 돼지고기 꼬치와 파인애플 (남아공×멕시코)소사티 치킨 피타와 살구 요거트, 아삭 코울슬로케이프 말레이 다짐육 우유 반죽 벳쿡시나몬 슈거 벳쿡 바이트와 살구 루이보스 딥

업데이트 2026-10-10