청경채

青江菜 qīngjiāngcài / bok choy

맛과 역할

숟가락 모양 줄기가 아삭하고 잎은 부드러운 중국 배추입니다. 단맛이 있습니다.

대표 요리·용도

우육면 곁들임, 굴소스 볶음, 훠궈, 라멘 토핑.

대체 재료

배추 속잎, 시금치(잎만), 초이삼.

보관법

비닐에 싸서 냉장 4~5일.

주요 사용 국가

중국 · 대만 · HK

이 책에서 쓰는 요리

대만 우육면박소(인도네시아 소고기 미트볼 국수)단단면카레카레루러우판(대만식 돼지고기 조림 덮밥)어아젠(대만식 굴 오믈렛)수제 삼발 박초미바쿠테 라멘사골 육수 홍소 우육면우육면 홍소 소고기 덮밥홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면카오소이풍 코코넛 카레 닭칼국수향신 홍유와 수제 참깨장 단단면일본식 두유 참깨 미소 탄탄멘단단 라이스페이퍼 크리스피 만두가나 땅콩 수프 탄탄멘 스타일 라멘(가나×일본)마라 잡채(쓰촨식 매운 당면볶음)수제 고추기름 불맛 해물짬뽕마라 치즈 찜닭직접 볶은 땅콩 소스 소꼬리 카레카레와 수제 바궁카레카레 소고기 우동과 새우젓 고추기름(필리핀×일본)양저우식 청둔 사자머리 완자수제 칠리 페이스트 해물 미 고렝 마막훙사오 오소부코와 생강·쪽파 그레몰라타어아젠 볶음밥과 바삭 전분 레이스파리푸 코코넛 렌틸 라멘(스리랑카×일본)치킨 완탕 페퍼 수프와 향잎 오일 (나이지리아×광둥)똠얌 샤부샤부시니강 라멘(타마린드 돼지 육수 라멘)생강 쪽파 생선 파피요트와 간장 브라운 버터 (중국×프랑스)수타면 소고기 툭파와 티무르 고추기름코코넛 레몬그라스 치킨 툭파(네팔×태국)똠카 코코넛 미소 라멘마라 참깨 샤오롱바오 탕볼

업데이트 2026-10-10