사탕수수 식초

sukang Iloko / suka

맛과 역할

사탕수수즙을 발효한 필리핀 식초로 부드럽고 약간 달콤한 산미가 있습니다.

대표 요리·용도

치킨 아도보, 시니강 계열, 키니라우, 필리핀식 찍어 먹는 식초(사우사완)

대체 재료

사탕수수 식초 1큰술 = 쌀식초 1큰술, 또는 사과 식초 1큰술.

보관법

실온 서늘한 곳에서 2년 이상.

주요 사용 국가

필리핀

이 책에서 쓰는 요리

치킨 아도보레촌 카왈리바삭 껍질 치킨 아도보와 마늘 칩아도보 치킨 타코와 적양파 피클허니 갈릭 아도보 윙직접 볶은 땅콩 소스 소꼬리 카레카레와 수제 바궁두 번 튀긴 레촌 카왈리와 수제 간 소스레촌 카왈리 실로그 덮밥새우 돼지고기 룸피아(두 번 튀김, 수제 새콤달콤 소스)팜팡가식 정통 시시그(돼지 귀 & 숯불 삼겹)티놀라 생강 치킨 라이스볼과 파파야 피클

업데이트 2026-10-10