닭가슴살

Chicken breast

맛과 역할

지방이 거의 없는 담백한 살코기입니다. 너무 익히면 퍽퍽하니 두께를 고르게 펴서 익힙니다.

대표 요리·용도

크리미 투스칸 치킨(선드라이 토마토), 치킨 샐러드, 닭가슴살 스테이크, 화이트 치킨 칠리.

대체 재료

닭안심 1:1, 닭다리살(더 촉촉함). 소금물(물 1L+소금 50g)에 30분 담그면 촉촉해집니다.

보관법

냉장 1~2일, 냉동 9개월. 속온도 74°C까지 익힙니다.

주요 사용 국가

미국 · 한국 · 브라질

이 책에서 쓰는 요리

메리 미 치킨화이트 치킨 칠리스트로고노프 지 프랑구 (브라질식 치킨 스트로가노프)아히 데 가이나아히아코카우사 리메냐치킨 키이우치킨 파르마코시냐닭고기 엔칠라다 로하스시시 타욱팅가 데 포요(치폴레 토마토 닭고기)아히 데 가이나 치즈 풀어파트 슬라이더맑은 닭 육수로 끓인 아히아코 산타페레뇨아히아코 로디드 스매시 포테이토레이나 페피아다 아레파마삭 메라 치킨 파르미자나(말레이시아 × 이탈리아)아얌 그쁘렉 모차렐라 덮밥바삭한 카우사 볼뼈 붙은 레몬 허브 버터 치킨 키이우미소 파 버터 키이우 가츠미니 치킨 키이우 볼과 마늘 딜 딥파르메산 판코 치킨 파르마와 수제 나폴리 소스고추장 김치 치킨 파르마치킨 파르마 슬라이더파스티야 필로 크런치 토스트치킨 팟파이 수프와 파이 크래커홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면코시냐 지 포치(컵 코시냐)들기름 닭 비빔칼국수 볼사프란 주제 치킨 시저 샐러드토마토 모차렐라 치킨 가츠동고추장 로제 메리 미 치킨 덮밥메리 미 치킨 바게트 멜트멕시코식 토르타 데 밀라네사오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼치킨 파히타 무타박과 피코 데 가요 (멕시코 × 사우디)나이지리아 볶음밥 오므라이스와 스카치 보닛 케첩 소스(나이지리아×일본)에르미타주 스타일 올리비에(닭고기, 새우, 수제 마요네즈)바삭 로티 잘라 컵과 코코넛 커리 치킨 샐러드살팀보카 치킨 파니니와 레몬 세이지 마요레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트쓰촨식 지쓰 량몐 (수제 참깨장 닭고기 냉면)시시 타욱 샐러드와 툼 시저 드레싱스트로고노프 치즈 베이크드 포테이토티무르 참깨 드레싱 냉 툭파 샐러드치킨 팅가 로디드 고구마볼오방 크로크 토스트타이 코코넛 레몬그라스 화이트 치킨 칠리화이트 치킨 칠리 오븐 타키토스와 라임 크레마게슈네첼테스 크레이프 롤 그라탱

업데이트 2026-10-10