칠리 파우더(미국식 칠리 시즈닝)

chili powder (US blend)

맛과 역할

말린 고추 가루에 커민·오레가노·마늘 가루 등을 섞은 미국식 혼합 양념입니다. 순수 고추 가루(chile powder)와는 다르며 맵기는 중간입니다.

대표 요리·용도

칠리 콘 카르네, 타코 고기 양념, 텍스멕스 요리, 바비큐 럽. 이 책의 타코(고기 양념)와 화이트 치킨 칠리에 씁니다.

대체 재료

칠리 파우더 1큰술 = 파프리카 2작은술 + 커민 ½작은술 + 카옌 ¼작은술 + 마늘 가루·오레가노 각 ¼작은술.

보관법

밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 둡니다. 섞은 향신료는 6개월 안에 쓰는 것이 좋고, 직접 볶아 간 것은 1~2개월이 가장 향이 좋습니다.

주요 사용 국가

미국 · 멕시코

이 책에서 쓰는 요리

타코와 과카몰레BBQ 풀드포크비어캔 치킨미얀마 치킨 커리(쩻타힌)캠프파이어 무쇠팬 나초칠리 콘 카르네달밧 타르카리(네팔 가정식 정식)엘로테 (멕시코 길거리 숯불 옥수수)할림꼬뚜 로티모힝가(미얀마 생선 국수)난지 또웨(미얀마 굵은 쌀국수 비빔)온노 카우쉐(미얀마 코코넛 치킨 국수)세쿠와스리랑카 치킨 커리 (쿠쿨 마스 커리)옌수지(대만식 소금 후추 팝콘치킨)미얀마 치킨 커리 도리아(미얀마×일본)미얀마 커리 치킨 에그 팔라타 롤과 라임 양파 슬로마살라 차파티 칩과 아보카도 딥칠리 맥앤치즈 그라탱바삭 달밧 라이스 케이크와 토마토 티무르 아차르엘로테 치즈 케사디야엔칠라다 치킨 라이스 볼기테리 칠리 콘 카르네(케냐×텍스멕스)할림 셰퍼드 파이(파키스탄×영국)엘로테 카르토펠잘라트(독일×멕시코)수제 고담바 로티 치킨 꼬뚜초리소 할라피뇨 케소 맥앤치즈칠리 콘 카르네 치즈 파이 (멕시코×뉴질랜드)생선뼈 육수 모힝가와 바삭한 샬롯모힝가 라멘과 아지타마고치킨 파히타 무타박과 피코 데 가요 (멕시코 × 사우디)난지 또웨 커리 아부라소바(미얀마×일본)아얌 고렝 버렘파 나시르막삼발 치킨 나시르막 버거볶은 콩가루와 바삭한 면 토핑의 정통 온노 카우쉐숯불 다란 세쿠와와 무 참깨 아차르세쿠와 돼지고기 버거와 티무르 무 슬로치킨 세쿠와 바삭 치우라 볼티하르식 기 셀로티와 알루 아차르스리랑카 커리 치킨 치즈 토스티와 폴 삼볼멕시칸 엘로테 콘 타불레크리스피 스매시 타코야시장 장인 옌수지(수제 볶은 후추소금·마늘칩)

업데이트 2026-10-10