치폴레 고추

chile chipotle

맛과 역할

잘 익은 할라피뇨를 훈연해 말린 고추로, 강한 스모키 향과 중간 이상의 매운맛이 있습니다. 통건고추, 가루, 아도보 소스 통조림으로 팝니다.

대표 요리·용도

치폴레 마요, 팅가 데 포요, 바비큐 소스, 칠리, 살사.

대체 재료

치폴레 1개 = 치폴레 가루 1작은술 = 훈제 파프리카 1작은술 + 카옌 ¼작은술.

보관법

건고추와 가루는 밀폐해 1년. 아도보 통조림은 개봉 후 밀폐 냉장 2주, 한 개씩 소분 냉동하면 3개월.

주요 사용 국가

멕시코

이 책에서 쓰는 요리

닭고기 몰레 포블라노팅가 데 포요(치폴레 토마토 닭고기)숏립·사태 케사비리아 타코비리아 그릴드 치즈 샌드위치크리스피 라이스 부리토 볼치폴레 라임 초리소 양배추 보일 (멕시코 × 케이준)불맛 살사 카르네 아사다 나초조지아식 치킨 팅가 타코(조지아×멕시코)텍사스 보울 오브 레드츨브르 토스타다와 치폴레 버터(튀르키예×멕시코)소노라식 베이컨 말이 콤플레토멕시코 이달고식 치킨 팅가 파스테껍질째 구운 엘로테 (치포틀레 버터·구운 마늘 크레마)세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다치폴레 페이조아다 칠리풀 잉글리시 우에보스 란체로스멕시칸 블랙빈 콘 게미스타 (그리스 × 멕시코)기로스 알 파스토르 타코와 구운 파인애플, 라임 차지키치킨 하리라 토르티야 수프치폴레 핫 허니 연어 타코 & 오이 라임 살사세 가지 고추 정통 몰레 포블라노치폴레 메차다 파벨욘 부리토할라페뇨 체다 치즈빵 머핀과 치폴레 꿀버터초리소 치폴레 블랙빈 파스타 에 파졸리필리 치즈스테이크 케사디야와 치폴레 크림샤와르마 타코치폴레 라임 쉬림프 앤 콘 그리츠치폴레 피데오 치즈 그라탕알 파스토르 소사티 타코: 치폴레 살구 돼지고기 꼬치와 파인애플 (남아공×멕시코)탕수육 타코 & 파인애플 살사초리소 팅가 포블라나와 아보카도 크레마치킨 팅가 크림 리가토니(이탈리안×멕시칸)치킨 팅가 로디드 고구마

업데이트 2026-10-10