디종 머스터드

moutarde de Dijon

맛과 역할

갈색 겨자씨와 와인(또는 식초)으로 만든 매콤하고 부드러운 프랑스 머스터드입니다. 드레싱을 유화시키는 역할도 합니다.

대표 요리·용도

비네그레트, 스트로가노프 소스, 스테이크 소스, 샌드위치

대체 재료

디종 1작은술 = 옐로 머스터드 1작은술 + 겨자 약간, 또는 연겨자 1/2작은술 + 식초 몇 방울.

보관법

개봉 전 실온 1~2년. 개봉 후 냉장 6~12개월.

주요 사용 국가

프랑스

이 책에서 쓰는 요리

케일 스탐폿비터발렌카르보나드 플라망드(벨기에 맥주 소고기 스튜)쩨부 얍(세네갈 양고기 양파 소스 밥)카츠산도코토풀로 레모나토 (그리스식 레몬 치킨과 감자 오븐구이)니수아즈 샐러드스툼프치킨 야사뱅거스 앤 매시 크로켓과 양파 그레이비 딥부르기뇽 딥 멜트 샌드위치수제 육수 라구 비터발렌과 머스터드 마요비터발렌 라구 판코 토스트체다 차이브 박스티 바이트와 머스터드 사워크림 딥버터넛 스쿼시 맥앤치즈와 바삭 세이지 크럼크로크무슈 카치토스드라이 브라인 립아이 바이트와 타임 버터 베이스팅, 샬롯 팬소스소볼살 오븐 카르보나드와 두 번 튀긴 벨기에 감자튀김맥주 소고기 라구를 올린 체다 와플카술레 타르틴과 바삭한 오리, 마늘 빵가루새우 카우사와 살사 골프겉바속촉 양고기 쩨부 얍과 머스터드 캐러멜 양파얍 규동(세네갈×일본)얍 스매시 버거와 머스터드 양파잼뼈 붙은 레몬 허브 버터 치킨 키이우미야자키 본고장식 폭신 달걀옷 치킨 난반과 머스터드 타르타르시어링 닭다리살과 버섯 화이트와인 치킨 팟파이수제 마요 콤플레토 이탈리아노콩테 모르네 크로크 무슈크로크 무슈 롤업갈비 육수 숙성 에르텐수프와 카텐스펙 호밀빵휘핑 스네르트 딥과 바삭 소시지 호밀 크리스프풀드 램 페퍼 캐비지 토스티로프 허브 생선 파타야와 스카치보닛 양파 소스프렌치 어니언 그릴드 치즈 & 딥 수프일본식 가다랑어 국물 홀룹치잠발라야 아란치니와 케이준 레물라드따뜻한 베이컨 카르토펠잘라트와 소금 절임 오이·래디시수제 소스 히레카츠 산도카츠산도 샐러드 볼가츠동 산도맥주 반죽 대구 키벨링과 수제 레물라드코피트카 킬바사 꼬치와 허니 머스터드 글레이즈바삭 껍질 코토풀로 레모나토와 레몬 버터 팬소스랍스카우스 크로켓과 링곤베리 마요그뤼에르 체다 맥앤치즈 & 크리스피 빵가루맥앤치즈 그릴드 치즈 토스트베이컨으로 감싼 소·돼지고기 미트로프밀라네사 아 라 나폴리타나오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼벨기에 에일 크림 홍합과 소기름 트리플 쿡 감자튀김물 프리트 홍합 롤과 슈스트링 감자튀김에르미타주 스타일 올리비에(닭고기, 새우, 수제 마요네즈)오야코동 에그 산도메이플 머스터드 글레이즈 두툼 피밀 샌드위치피밀 해시 브라운 브렉퍼스트 볼브라인 돼지 안심 메달리온, 디종 케이퍼 버터 소스라클레트를 부어 먹는 크리스피 스매시드 포테이토와 피클 살사참치 스테이크 니수아즈와 반숙 달걀, 안초비 케이퍼 드레싱맥주 캐러멜 양파를 올린 정육점 소시지 사워도우버터기름 비너 슈니첼과 빈식 감자 샐러드레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트체다 스콘 브렉퍼스트 샌드위치크리스피 치즈 그리츠 바이트와 케이준 새우바삭 호밀 크루통 스뫼레브뢰드 볼브라운 버터 스탐폿 & 양파 그레이비치즈 스탐폿 크로켓 패티오븐 크리스피 스테그트 플레스크와 에메랄드 파슬리 소스방울양배추 브라운버터 스툼프와 맥주 소시지스툼프 스매시 케이크와 베이컨 에그소고기 안심 스트로고노프 (브랜디 크림 소스)스웨덴 미트볼 파스타 그라탱빈식 타펠슈피츠와 골수 토스트, 차이브 소스두툼 다마고 산도캐러멜 양파 타르티플레트와 호두 샐러드무쇠 팬 소기름 토드 인 더 홀과 레드와인 양파 그레이비한입 미니 토드 인 더 홀과 허니 머스터드 딥투르티에르 고로케와 메이플 돈가스 소스 (퀘벡×일본)투르티에르 소시지 롤과 메이플 머스터드 딥볼오방 크로크 토스트크리스피 화이트베이트 시저 샐러드숯불 치킨 야사와 라임 캐러멜 양파 소스치킨 야사 반미치킨 야사 플랫브레드버터 뢰스티를 곁들인 정통 취르허 게슈네첼테스주렉 크로크마담과 키에우바사

업데이트 2026-10-10