납작 쌀국수

เส้นจันท์ / sen chan · bánh phở

맛과 역할

쌀가루로 만든 납작한 국수입니다. 폭 3~10mm로 다양하며 쫄깃하고 소스를 잘 머금습니다.

대표 요리·용도

팟타이(5mm 면), 베트남 쌀국수(퍼), 팟씨유, 쌀국수 볶음.

대체 재료

건면은 미지근한 물에 30~60분 불린 뒤 씁니다. 대체는 가는 쌀국수(버미셀리)나 당면, 칼국수면도 가능하지만 식감이 다릅니다.

보관법

건면은 실온에서 1년. 생 쌀국수는 냉장 2~3일이며 차가우면 굳으니 데워서 풉니다.

주요 사용 국가

태국 · 베트남

이 책에서 쓰는 요리

팟타이퍼 보 (소고기 쌀국수)간차오뉴허(소고기 볶음 쌀국수)차퀘티아우꾸이띠우(캄보디아 돼지고기 쌀국수)팟씨유(태국식 간장 쌀국수 볶음)샨 국수(미얀마 토마토 치킨 쌀국수)부추 소흥주 웍헤이 간차오뉴허고추장 불고기 볶음 쌀국수바삭 소고기 쌀면 롤과 달콤 간장 글레이즈페낭 호커식 라드 차퀘티아우김치 베이컨 차퀘티아우바삭 차퀘티아우 누들 케이크갈비 쌀국수 (베트남 퍼 × 갈비탕)콩나물 해장 쌀국수 (한국 × 베트남)프놈펜식 꾸이띠우와 바삭한 마늘라이트 수프 쌀국수 (가나 × 베트남)벨벳 돼지고기 불향 팟씨유새우 머리 기름 팟타이 꿍고추장 불고기 팟타이바삭 팟타이 라이스페이퍼 롤소꼬리 4시간 육수 특제 퍼쌀국수 산코초(콜롬비아 × 베트남)똠얌 샤부샤부샨 국수 토마토 돼지고기 슬로 소스와 바삭한 샬롯타펠슈피츠 쌀국수 (오스트리아 × 베트남)코코넛 레몬그라스 치킨 툭파(네팔×태국)

업데이트 2026-10-10