할라피뇨

jalapeño

맛과 역할

중간 정도로 매운 초록 고추로 아삭하고 풋풋한 맛이 있습니다. 씨와 흰 심을 빼면 덜 맵습니다.

대표 요리·용도

과카몰레, 살사, 화이트 치킨 칠리, 세비체, 나초 토핑.

대체 재료

청양고추 1/2개(더 매움) 또는 풋고추 1개 + 고춧가루 약간.

보관법

냉장 1~2주. 통째로 냉동하면 6개월. 손질 후 손으로 눈을 만지지 않습니다.

주요 사용 국가

멕시코 · 미국

이 책에서 쓰는 요리

타코와 과카몰레세비체화이트 치킨 칠리카르네 아사다 부리토캠프파이어 무쇠팬 나초칠라킬레스 로호스칠리 콘 카르네클래식 과카몰리폴로 아 라 브라사(페루식 로스트 치킨)치즈 퀘사디아시가 티브스(에티오피아식 소고기 볶음)알 파스토르 차우파(차우파 × 멕시코 타코 알 파스토르)코코넛 갈릭 돼지고기 케사디야반데하 파이사 부리토(호가오 살사)초리소 그레이비와 할라페뇨 체다 비스킷피코 데 가요 아보카도 브루스케타초리소 크리스피 포테이토 부리토(불에 구운 할라피뇨)겉바속촉 감자 훈제 소시지 해시와 버터 베이스팅 달걀불맛 살사 카르네 아사다 나초초리소 칠리 워킹 나초새우 세비체 토스타다차칼라카 치즈 케사디야(남아공×멕시코)차파티 치킨 케사디야(케냐×멕시코)차슈 타코와 구운 파인애플 살사아도보 치킨 타코와 적양파 피클치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르칠라킬레스 브렉퍼스트 토르타칠리 맥앤치즈 그라탱레몬그라스 포크 껌떰 타코소노라식 베이컨 말이 콤플레토닭갈비 치즈 퀘사디아엘로테 치즈 케사디야팔라펠 반미멕시칸 토르티야칩 파투시페센잔 풀드 치킨 타코풀 메다메스 우에보스 란체로스풀 잉글리시 우에보스 란체로스할라피뇨 라임 멕시칸 가스파초멕시칸 블랙빈 콘 게미스타 (그리스 × 멕시코)불맛 타테마도 과카몰리와 수제 토토포스과카 스매시 토스트와 반숙란·불맛 옥수수하와우시 치즈 케사디야와 타히니 라임 크레마치폴레 핫 허니 연어 타코 & 오이 라임 살사뉴멕시코식 그린 칠리 양고기 감자 스튜사프란 주제 치킨 타코엘로테 카르토펠잘라트(독일×멕시코)초리소 할라페뇨 하차푸리로비오 타코(조지아×멕시코)루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)초리소 할라피뇨 케소 맥앤치즈메네멘 브렉퍼스트 타코멕시코식 토르타 데 밀라네사칠리 콘 카르네 치즈 파이 (멕시코×뉴질랜드)몰레 치킨 반미 (멕시코 × 베트남)무자다라 렌틸 타코와 라임 크레마치킨 파히타 무타박과 피코 데 가요 (멕시코 × 사우디)크리스피 라이스 매운 참치 오니기리 바이트파니르 티카 타코와 망고 살사할라페뇨 체다 치즈빵 머핀과 치폴레 꿀버터파브 바지 치즈 케사디야피밀 베이컨 반미 (캐나다 × 베트남)페르닐 반미 (푸에르토리코×베트남)필리 치즈스테이크 케사디야와 치폴레 크림퍼 프렌치 딥 샌드위치스파이시 참치 크리스피 라이스숯불 훈연 버터플라이 폴로 아 라 브라사와 두 번 튀긴 감자폴로 아 라 브라사 샤와르마 랩(페루 × 레반트)폴로 아 라 브라사 퀴노아 볼과 아히 베르데 드레싱BBQ 풀드포크 고구마 보트수제 치차론 푸푸사 레부엘타손으로 빚은 옥수수 또르띠야 버섯 퀘사디아와 불맛 살사총유빙 퀘사디아시시 타욱 케사디야와 툼 크림치폴레 피데오 치즈 그라탕탕수육 타코 & 파인애플 살사멕시칸 엘로테 콘 타불레크리스피 스매시 타코수제 니테르 키베 아와제 티브스아와제 티브스 타코와 아이브 라임 크레마(에티오피아×멕시코)베르베레 버터 티브스 라이스볼회과육 타코(멕시칸 퓨전)할라페뇨 체다 감자 바레니키와 피코 데 가요·라임 크레마(우크라이나×멕시코)구운 포블라노 화이트 치킨 칠리타이 코코넛 레몬그라스 화이트 치킨 칠리화이트 치킨 칠리 오븐 타키토스와 라임 크레마치차론을 곁들인 두 번 튀긴 유카 프리타

업데이트 2026-10-10