케찹 마니스(인도네시아 단 간장)

kecap manis

맛과 역할

야자당을 넣어 꿀처럼 걸쭉하고 달콤한 인도네시아 간장입니다. 단맛·짠맛과 윤기를 동시에 냅니다.

대표 요리·용도

나시고렝, 미고렝, 사테 소스, 아얌 바카르

대체 재료

케찹 마니스 1큰술 = 진간장 1큰술 + 흑설탕(또는 야자당) 1큰술을 약불에 녹여 살짝 졸인 것.

보관법

개봉 전 실온 2년. 개봉 후 실온 서늘한 곳 또는 냉장 1년.

주요 사용 국가

인도네시아 · 말레이시아

이 책에서 쓰는 요리

나시고렝박소(인도네시아 소고기 미트볼 국수)가도가도미 고렝 마막사테 아얌(인도네시아 닭꼬치)아얌 고렝 팝콘 치킨 & 케찹 마니스 버터 글레이즈사태 육수 박소치즈 박소 바카르 꼬치호커 스타일 블랙 차이토꿰와 건새우 무떡차이토꿰 무떡 프라이와 삼발 마요가도가도 라이스페이퍼 롤크리스피 스매시드 포테이토 가도가도 플래터수제 칠리 페이스트 해물 미 고렝 마막미 고렝 야키우동미 고렝 치즈 스프링롤나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)김치 나시고렝바삭 나시고렝 라이스 바이트라원 비프 슬라이더(솔티드 에그 마요 & 숙주 슬로)숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스치킨 사테 타코와 아짜르 피클사테 치킨 라이스 볼과 크리스피 샬롯

업데이트 2026-10-10