마조람

Majoran; marjoram

맛과 역할

오레가노와 같은 계열이지만 더 달고 순한 꽃향이 납니다. 열에 약해 조리 끝 무렵에 넣습니다.

대표 요리·용도

독일 소시지, 폴란드 주레크, 감자 수프, 미트로프, 허브 드 프로방스.

대체 재료

마조람 1작은술 = 오레가노 ¾작은술(더 강함) 또는 타임 1작은술.

보관법

생것은 키친타월로 감싸 냉장 1주, 말린 것은 밀폐해 1년.

주요 사용 국가

독일 · 폴란드 · 이집트

이 책에서 쓰는 요리

비고스주렉(폴란드 호밀 발효 수프)세 가지 고기 포르치니 비고스러시안 드레싱 비고스 루벤 멜트비고스 브런치 해시정제 버터 브라트카르토펠른과 달걀프라이치페트케 사태 굴라시잣 소를 채운 튀김 키베(키베 크라스)수제 자크바스 주렉과 훈제 갈비주렉 라멘과 간장 달걀, 구운 키에우바사주렉 크로크마담과 키에우바사

업데이트 2026-10-10