땅콩

peanut · 花生 huāshēng · ถั่วลิสง

맛과 역할

콩과 식물의 씨앗으로 볶으면 고소하고 바삭합니다. 다져서 토핑으로 쓰거나 갈아서 소스로 씁니다.

대표 요리·용도

팟타이(볶은 땅콩), 나시르막(튀긴 땅콩), 사테 소스, 궁보계정, 서아프리카 땅콩 스튜

대체 재료

캐슈너트 1:1로 대체합니다. 알레르기가 있으면 볶은 해바라기씨나 호박씨를 씁니다.

보관법

생땅콩은 냉장 3~6개월, 볶은 땅콩은 밀폐해 실온 1개월·냉동 6개월 보관합니다. 곰팡이 핀 땅콩은 독소 위험이 있어 반드시 버립니다.

주요 사용 국가

중국 · 미국 · 나이지리아

이 책에서 쓰는 요리

팟타이나시르막분팃느엉 (베트남 레몬그라스 돼지고기 비빔 쌀국수)닭강정단단면가도가도고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)가나식 땅콩 수프(그라운드넛 수프)꽈바오(대만식 삼겹살 번)호떡카레카레켈레웰레 (가나식 매콤 플랜틴 튀김)양념치킨궁바오지딩(궁보계정)라펫 또웨(미얀마 찻잎 샐러드)소고기 마페마르타박 마니스마사만 커리닭고기 몰레 포블라노파냉 까이(태국식 파냉 치킨 커리)사테 아얌(인도네시아 닭꼬치)마장 량몐 (중국식 참깨 땅콩 냉면)샨 국수(미얀마 토마토 치킨 쌀국수)쏨땀수야호떡 에블레스키버 (덴마크×한국)반쎄오 크런치 새우 샐러드볼록락 크리스피 라이스 샐러드분보후에 쫀(매콤 레몬그라스 소고기 비빔 쌀국수)바삭 쌀국수 전과 분짜 미트볼숯불 분팃느엉 (캐러멜 목살·삼겹과 튀긴 샬롯)레몬그라스 돼지고기 반짱느엉 (라이스페이퍼 피자)솔티드 초콜릿 친친 땅콩 클러스터마늘칩 조청 닭강정닭강정 떡꼬치향신 홍유와 수제 참깨장 단단면단단 라이스페이퍼 크리스피 만두론똥식 쌀떡과 트라시 땅콩소스 가도가도가도가도 라이스페이퍼 롤코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온갓 볶은 땅콩으로 끓인 염소고기 땅콩 수프와 쌀 경단가나 땅콩 수프 탄탄멘 스타일 라멘(가나×일본)땅콩 소스 치킨 라이스볼캐러멜 통삼겹 밀크 꽈바오양념치킨 꽈바오와 무 초절임땅콩 아이스크림 버터 바오부산식 찹쌀 씨앗호떡마라 잡채(쓰촨식 매운 당면볶음)호떡 카넬불레(흑설탕 땅콩 팬 번)양념 가라아게 (한국식 고추장 양념치킨 스타일)직접 볶은 땅콩 소스 소꼬리 카레카레와 수제 바궁카레카레 소고기 우동과 새우젓 고추기름(필리핀×일본)카레카레 비프 퍼프 턴오버와 바궁 마요카야 버터 호떡구운 향신료 켈레웰레와 볶은 땅콩, 라임 칠리 소금켈레웰레 캐러멜 선데이와 꿀땅콩 크런치잣·땅콩 진한 콩물 콩국수벨벳 닭다리살 레스토랑식 궁바오지딩궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로궁바오 팝콘치킨 컵수제 바삭 콩 믹스 라펫 또웨라펫 메밀국수 샐러드라펫 아보카도 크런치 토스트랍 까이 타코오븐 브레이즈 양고기 마페일본식 마페 카레라이스마페 고구마 프라이와 땅콩 토마토 딥흑설탕 호떡 속 만다지(케냐×한국)미니 마르타박 바이트 플래터통향신료 소 정강이 마사만 커리마사만 치킨 팟파이마사만 치킨 로디드 프라이세 가지 고추 정통 몰레 포블라노타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스난지 또웨 누들 샐러드 병과 병아리콩 땅콩 크런치아얌 고렝 버렘파 나시르막삼발 멸치 코코넛 오니기리삼발 치킨 나시르막 버거숯불 향 생선 놈반쪽냐마 초마 과바오 (케냐×대만, 카춤바리 슬로·필리필리 마요)새우 머리 기름 팟타이 꿍고추장 불고기 팟타이바삭 팟타이 라이스페이퍼 롤소고기 파냉 조림 커리(파냉 느아, 볶은 향신료)파냉 비프 코티지 파이(코코넛 고구마 매시)파냉 포크 스매시 버거 & 땅콩 라임 슬로홍소육 바오 번(땅콩 크럼블·오이 피클)숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스치킨 사테 타코와 아짜르 피클쓰촨식 지쓰 량몐 (수제 참깨장 닭고기 냉면)크리스피 두부 무지개 참깨땅콩 누들 병샐러드샨 국수 토마토 돼지고기 슬로 소스와 바삭한 샬롯샨 토마토 치킨 스파게티와 마늘 땅콩 빵가루샨 토마토 치킨 상추컵과 바삭한 쌀국수구운 새우 쏨땀 타이쏨땀 치킨 타코쏨땀 라이스페이퍼 롤숯불 수제 야지 수야와 토마토 렐리시수야 비프 야키우동수야 스테이크 크런치 샐러드싼베이지 펜네 & 타이 바질 땅콩 페스토티무르 참깨 드레싱 냉 툭파 샐러드꿀고추장 떡강정과 체다 치즈 딥와아키에 그레인 샐러드와 아보카도 라임 칠리 드레싱마라 참깨 샤오롱바오 탕볼

업데이트 2026-10-10