피스타치오

پسته / peste · antep fıstığı · pistachio

맛과 역할

초록빛 견과로 달콤하고 은은한 향이 있습니다. 중동·지중해 디저트와 쌀 요리에 색과 식감을 더합니다.

대표 요리·용도

두바이 초콜릿, 바클라바, 쿠나파, 이란식 쌀 요리, 피스타치오 크림

대체 재료

아몬드·캐슈 1:1로 대체할 수 있지만 색과 향이 달라집니다.

보관법

껍질 깐 것은 밀폐해 냉장 3개월, 냉동 1년 보관합니다.

주요 사용 국가

이란 · 튀르키예 · 미국

이 책에서 쓰는 요리

두바이 초콜릿바클라바굴랍 자문키르(인도식 쌀 우유 푸딩)이집트식 쿠나파(크림 쿠나파)옴 알리타히니 피스타치오 아프간 비스킷(중동 × 뉴질랜드)가지안테프식 피스타치오 바클라바바클라바 아이스크림 컵이슈타 크림 바스부사와 오렌지 블러섬 시럽전자레인지 바스부사 머그 케이크와 피스타치오 요거트차이 스파이스 비르허와 배, 피스타치오차이 향신료 재거리 버터 타르트 (캐나다 × 인도)가자르 할와 당근 케이크와 카다멈 크림치즈 (영국 x 인도)재거리 바나나 차타마리와 카다멈 요거트호떡식 속 채운 체밥(에미라티×한국)미니 체밥 팬케이크 시리얼과 대추야자 카다멈 우유템퍼링 다크 두바이 바 (수제 피스타치오 페이스트)두바이 초콜릿 찹쌀떡 (일본식 다이후쿠)두바이 딸기 초콜릿 컵아쉬타 크림 페티르모르타델라 부라타 포카치아 샌드위치오렌지꽃 꿀 프리카세 도넛수제 코야 굴랍 자문 피스타치오 소굴랍 자문 티라미수(인도×이탈리아)굴랍 자문 로즈 밀크 케이크카다멈 하리스 푸딩과 대추야자 캐러멜마살라 차이 핫 크로스 번샤히 사프란 피스타치오 키르사프란 키르 브륄레뒤집어 굽는 정통 쿠나파와 수제 아슈타 크림쿠나파 치즈케이크와 오렌지꽃 시럽(이집트×뉴욕)바삭 쿠나파 망고 크림 컵마살라 차이 레프쿠헨, 재거리와 피스타치오 (독일 × 인도)터키시 딜라이트 피스타치오 롤리 케이크(튀르키예 × 뉴질랜드)사프란 장미 시럽 루카이마트와 피스타치오샤히 말라이 코프타 (사프란 캐슈 화이트 그레이비)코프타 미트로프와 석류 글레이즈·타히니 요거트구운 채소 쿠스쿠스 볼과 휘핑 페타구운 버터넛 스쿼시 무자다라 샐러드 볼바나나 크림치즈 무타박 롤 바이트 꿀 피스타치오망고 라씨 뉴욕 치즈케이크 (카다멈·피스타치오)대추야자 카다멈 올리볼런과 꿀 오렌지 시럽(네덜란드 × 중동)기 필로 카다멈 옴 알리옴 알리 크런치 파르페딸기 파블로바 요거트 컵차이 스파이스 피스타치오 루겔라흐와 카다멈 아이싱(유대×인도)바나나 카다멈 셀로티 와플과 꿀 요거트사프란 요거트 타딕과 피스타치오사프란 카다멈 티아크리 슈리칸드 (세네갈 × 인도)카다멈 장미 피스타치오 빅토리아 스펀지(영국 × 페르시아)

업데이트 2026-10-10