석류 당밀

دبس الرمان dibs al-rumman / nar ekşisi

맛과 역할

석류즙을 진하게 졸인 시럽으로 강한 신맛과 은은한 단맛이 있습니다. 중동 요리의 대표 산미료입니다.

대표 요리·용도

무함마라, 파투시 드레싱, 페센전, 케밥 마리네이드

대체 재료

석류 당밀 1큰술 = 발사믹 식초 1큰술 + 레몬즙 1작은술 + 꿀 1/2작은술.

보관법

개봉 전 실온 2년. 개봉 후 냉장 1년(굳으면 실온에 두면 풀립니다).

주요 사용 국가

레바논 · 튀르키예 · 이란

이 책에서 쓰는 요리

파투시페센잔(석류 호두 닭고기 스튜)숯불 바바 가누시와 잣·석류 당밀핀디 촐레차플리 케밥 플랫브레드 피자오븐 팔라펠 크런치 샐러드 볼자타르 피타칩과 석류를 올린 레스토랑식 파투시멕시칸 토르티야칩 파투시라브네 파투시 토스트오리 다리 사프란 페센잔페센잔 풀드 치킨 타코석류 호두 글레이즈 치킨윙휘핑 풀 타히니 오픈 토스트자타르 페타를 올린 호리아티키 파투시잣 소를 채운 튀김 키베(키베 크라스)바삭 키베 머핀컵, 마늘 요거트와 석류원팬 쿠쿠 삽지 에그 토스트, 페타와 석류 시럽24시간 저온 숙성 양고기 라흐마준크리스피 라흐마준 불구르 볼토기 냄비 로비오(구운 호두·석류·허브)로비오 토스트와 휘핑 페타코프타 미트로프와 석류 글레이즈·타히니 요거트구운 버터넛 스쿼시 무자다라 샐러드 볼샤와르마 로디드 프라이토마토 워터 드레싱 석류 타불레

업데이트 2026-10-10