돼지 삼겹살

Pork belly / 五花肉 wǔhuāròu / thịt ba chỉ

맛과 역할

지방과 살이 층층이 있는 부위로 구우면 고소하고, 조리면 부드럽고 촉촉해집니다.

대표 요리·용도

삼겹살 구이, 텃 코(베트남 캐러멜 조림), 동파육, 야키소바(얇게), 페이조아다.

대체 재료

돼지 목살(덜 기름짐), 베이컨(염장·훈연이라 간을 줄임).

보관법

냉장 2~3일, 냉동 3~4개월. 해동은 냉장실에서 하룻밤.

주요 사용 국가

한국 · 중국 · 베트남

이 책에서 쓰는 요리

페이조아다 (검은콩 고기 스튜)철판 야키소바팃 코 (베트남식 돼지고기 달걀 조림)반데하 파이사반쎄오(베트남 바삭 크레페)비콜 익스프레스보쌈분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)카술레에르텐수프(스네르트)고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)꽈바오(대만식 삼겹살 번)호키엔 미(싱가포르 새우 볶음면)짜장면김치볶음밥레촌 카왈리로크로루러우판(대만식 돼지고기 조림 덮밥)오코노미야키판싯 칸톤라그뭉크(스웨덴 감자 팬케이크와 바삭한 삼겹살)집에서 만드는 쇼유 라멘홍소육(훙사오러우, 중국식 삼겹살 간장 조림)삼겹살 구이시시그스테그트 플레스크(덴마크식 바삭한 삼겹살과 파슬리 소스)회과육(후이궈러우)수제 삼발 박초미반데하 파이사 데 루호(카르네 엔 폴보·두툼 치차론)반데하 파이사 부리토(호가오 살사)바삭 껍질 통삼겹 반미 (반미 헤오꾸어이)메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)김치 삼겹 반쎄오와 고추장 느억 짬코코넛 워터에 졸여 겉을 바삭하게 구운 삼겹살 비콜 익스프레스비콜 익스프레스 코코넛 리가토니(필리핀×이탈리아)돼지기름에 지진 시장식 두툼 빈대떡오코노미야키풍 녹두 빈대떡고려인식 김치 보르시보쌈무 곁들인 향신 수육 보쌈보쌈 타코부추 수육 덮밥김치 삼겹 브라트카르토펠른(독일×한국)숯불 캐러멜 분짜와 튀긴 샬롯숯불 분팃느엉 (캐러멜 목살·삼겹과 튀긴 샬롯)레몬그라스 삼겹 쌈 & 고추장 느억짬 (베트남 × 한국)통삼겹을 깐 까 코 또와 수제 느억 마우통옥수수 카차파와 코치노 프리토오코노미야키 차타마리(네팔×일본)김치 삼겹 차우멘 (한식×중식)오코노미야키 스타일 데루니(우크라이나×일본)토헤즈무와 달걀 프라이를 올린 페이장 트로페이루페이조아다 콤플레타 (케일 볶음·파로파 한 상)코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온캐러멜 통삼겹 밀크 꽈바오육즙 가득 하네츠키 교자겹겹이 구운 기로스 로프와 수막 양파해물파전 오코노미야키라드 크리스피와 구운 새우머리 육수의 호키엔 미산라탕면(일본식 산라탄멘)수제 고추기름 불맛 해물짬뽕통삼겹 묵은지 버터 김치볶음밥삼겹살 묵은지 바삭 김치전묵은지 통삼겹 김치찌개김치찌개 치즈 누룽지 볶음밥김치 치즈 꼬뚜(삼겹살)두 번 튀긴 레촌 카왈리와 수제 간 소스레촌 카왈리 팟끄라파오(필리핀×태국)레촌 카왈리 실로그 덮밥양저우식 청둔 사자머리 완자미소 단호박 로크로 (아르헨티나 × 일본)손칼 썰기 루러우판(표고·카라멜 브레이즈)새우 크리오야 모퐁고 레예노고추장 돼지 니쿠자가 (당면 감자조림 스타일)육즙 가득 손다짐 니쿠만수제 소스 해물 믹스 오코노미야키돼지김치 치즈 오코노미야키바삭 삼겹 판싯 칸톤 비혼시베리아식 소고기 맑은 국물 펠메니오븐 크리스피 삼겹살 라그뭉크와 브라운 버터김치 라그뭉크와 고추장 삼겹살(스웨덴×한국)도쿄식 닭 청탕 쇼유 라멘상하이식 홍소육과 간장 조림 달걀(뚝배기 조림)묵은지 홍소육 조림(한중 퓨전)홍소육 바오 번(땅콩 크럼블·오이 피클)제주식 두툼 통삼겹과 멜젓고추장 삼겹살 타코꿀간장 대파 삼겹말이 꼬치크르응 미소 돼지고기 나베숯불 다란 세쿠와와 무 참깨 아차르아와세 다시 샤부샤부와 달걀 조스이삼겹살 두부 된장 시치시니강 라멘(타마린드 돼지 육수 라멘)팜팡가식 정통 시시그(돼지 귀 & 숯불 삼겹)시시그 김치 철판 비빔밥(필리핀 × 한국)시시그 로디드 프라이(칼라만시 갈릭 마요)오븐 크리스피 스테그트 플레스크와 에메랄드 파슬리 소스스테그트 플레스크 반미와 파슬리 허브 마요(덴마크 × 베트남)크리스피 스매시드 포테이토와 플레스크 크럼블, 파슬리 크림파기름 해물 뚝배기 순두부김치 삼겹 타르티플레트팃 코 또 (뚝배기 통삼겹 캐러멜 조림)팃 코 라멘 (캐러멜 삼겹 차슈와 맛달걀)캐러멜 포크 에그마요 토스트풋마늘 회과육(사천 정통식)회과육 타코(멕시칸 퓨전)회과육 치즈 토스트바삭면 수제소스 야키소바김치 치즈 야키소바치차론을 곁들인 두 번 튀긴 유카 프리타

업데이트 2026-10-10