건포도(술타나)

raisins / sultanas

맛과 역할

포도를 말린 것으로 단맛이 응축되어 있습니다. 반죽에 넣기 전 따뜻한 물에 10분 불리면 촉촉하고 타지 않습니다.

대표 요리·용도

핫 크로스 번, 민스 파이 필링, 비리야니, 쿠스쿠스, 당근 케이크

대체 재료

같은 양의 건크랜베리, 커런트, 잘게 썬 대추야자로 대체합니다.

보관법

밀봉해 실온 6개월, 냉장 1년.

주요 사용 국가

튀르키예 · 미국 · 호주

이 책에서 쓰는 요리

핫 크로스 번아펠슈트루델바름브랙보보티버터 타르트클래식 당근 케이크치킨 캅사카이저슈마른 (오스트리아식 찢은 팬케이크)키르(인도식 쌀 우유 푸딩)말라이 코프타 (파니르 감자 완자 크림 커리)닭고기 몰레 포블라노올리볼런(네덜란드 새해 도넛)옴 알리파스텔 데 초클로피카디요 (쿠바식 다진 고기 볶음)루겔라흐자우어브라텐티아크리손으로 늘린 반죽 아펠슈트루델아펠슈트루델 투론(필리핀식 캐러멜 춘권)아펠슈트루델 프렌치토스트위스키 과일을 넣은 정통 이스트 바름브랙마살라 차이 바름브랙과 카다멈 꿀버터 (아일랜드 × 인도)양고기 보보티와 노란 건포도밥보보티 라자냐보보티 퍼프 핸드파이꾸덕한 버터 타르트 바피카디요 칠레스 레예노스와 구운 토마토 칼디요잣·건포도·페타 게미스타 (주키니 더함)탕종 핫 크로스 번(홍차에 불린 과일)마살라 차이 핫 크로스 번핫 크로스 스콘과 오렌지 꿀 휘핑 버터오븐 카이저슈마른 & 홈메이드 츠베치켄뢰스터샤히 말라이 코프타 (사프란 캐슈 화이트 그레이비)저온 로스트 양고기 만디와 육즙 바스마티세 가지 고추 정통 몰레 포블라노트파야를 올린 양고기 쿠스쿠스럼 절임 과일 올리볼런(레몬·시나몬·과일 필)오븐에 굽는 올리볼런 머핀과 시나몬 슈거 크러스트기 필로 카다멈 옴 알리옴 알리 크런치 파르페칼로 다진 소고기 피노와 화이트와인 닭고기 파스텔 데 초클로키마 파스텔 데 초클로(인도식 향신료 소고기와 옥수수 크러스트)파스텔 데 초클로 머핀(피노 속)알카파라도 피카디요 파스텔론 커스터드 그라탱피카디요 아 카바요와 마두로스피카디요 코티지 파이와 체다 매시 (쿠바 × 영국)피카디요 스매시 타코타슈켄트 잔치 플롭(토이 오시)할와이식 펀자비 사모사와 두 가지 처트니홍차 설타나 버터밀크 스콘브라운버터 바닐라빈 티아크리티아크리 프로즌 요거트 바크

업데이트 2026-10-10