붉은 렌틸콩

मसूर दाल / masoor dal · kırmızı mercimek

맛과 역할

껍질을 벗긴 주황색 렌틸콩으로 불릴 필요 없이 15~20분이면 퓨레처럼 풀어집니다. 수프와 스튜를 걸쭉하게 합니다.

대표 요리·용도

미시르 왓, 마수르 달, 튀르키예 메르지메크 초르바스

대체 재료

노란 렌틸(무 달) 1:1로 대체합니다. 갈색 렌틸은 모양이 유지되어 식감이 다릅니다.

보관법

밀폐해 서늘한 실온 1년 보관합니다. 쓰기 전 물이 맑아질 때까지 헹굽니다.

주요 사용 국가

인도 · 튀르키예 · 에티오피아

이 책에서 쓰는 요리

미시르 왓 (붉은 렌틸콩 스튜)달밧 타르카리(네팔 가정식 정식)할림메르지멕 초르바스파리푸로티 차나이네팔 달 리소토와 티무르 버터(네팔×이탈리아)바삭 달밧 라이스 케이크와 토마토 티무르 아차르숯향 다바식 더블 타드카 달레몬그라스 타드카 태국식 레드커리 코코넛 달지글지글 타드카 렌틸 후무스말린 잠두로 끓인 정통 풀, 타히니와 마늘 타샤샤히 할림(뼈 사태와 기 바가르)할림 셰퍼드 파이(파키스탄×영국)치킨 할림 라이스 볼치킨 하리라 토르티야 수프하리라 병아리콩 토스트와 레몬 요거트인도식 키치디 코샤리로칸타식 벨벳 렌틸 수프와 크루통태국식 레드커리 코코넛 렌틸 수프렌틸 수프 샥슈카니테르 키베 정통 미시르 왓베르베레 렌틸 라구 리가토니미시르 왓 렌틸 토스트 & 반숙 달걀로스티드 커리 파우더 파리푸와 바삭 샬롯파리푸 코코넛 렌틸 라멘(스리랑카×일본)파리푸 치즈 라이스 그라탱

업데이트 2026-10-10