레드와인 식초

vinaigre de vin rouge / aceto di vino rosso

맛과 역할

레드와인을 발효한 식초로 과일 향과 힘 있는 산미가 있습니다.

대표 요리·용도

치미추리, 비네그레트, 그리스 샐러드, 마리네이드

대체 재료

레드와인 식초 1큰술 = 화이트와인 식초 1큰술, 또는 사과 식초 2작은술 + 레드와인 1작은술.

보관법

실온 서늘한 곳에서 2년 이상.

주요 사용 국가

프랑스 · 이탈리아 · 스페인

이 책에서 쓰는 요리

치미추리 스테이크안티쿠초(소 심장 꼬치)초리판그릭 샐러드(호리아티키)돼지고기 기로스 피타로비오로모 살타도프로볼레타니수아즈 샐러드자우어브라텐칠레식 소파이피야와 페브레알본디가스 브라바스 오븐 트레이베이크아마트리치아나 잼 그릴드 치즈숯불 안티쿠초와 아히 아마리요 크림안티쿠초 로디드 감자 웨지아사도 네그로 플랜틴 덮밥 볼리버스 시어 두툼 채끝과 샬롯 치미추리치미추리 스테이크 휩드 페타 바게트숯불 파리야 초리판과 살사 크리오야초리소 스매시 타코와 치미추리치미추리 토르티야 엠파나다 포켓마리네이드 페타와 토마토 워터 드레싱 호리아티키휩드 페타 그릭 샐러드 토스트로비오 토스트와 휘핑 페타안심 피스코 플람베 로모 살타도로모 살타도 부리토로모 살타도 로디드 프라이와 우앙카이나 치즈 소스오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼브라바스 감자 뢰스티 에그 브런치비트 프할리 휘핑 페타 토스트프로볼레타 헤예나(구운 파프리카와 하몽 속)바삭 프로볼레타 스틱과 치미추리 마요5일 숙성 오븐 자우어브라텐과 레드와인 진저브레드 소스자우어브라텐 갈비찜 (독일 × 한국)자우어브라텐 풀드 비프 슬라이더와 사과 적양배추 슬로목살 수블라키 & 홈메이드 요거트 피타캐러멜 양파 타르티플레트와 호두 샐러드

업데이트 2026-10-10