연어 필레

Salmon fillet / laks

맛과 역할

기름지고 부드러운 붉은 살 생선으로 오메가-3가 풍부합니다. 속은 살짝 덜 익어도(52~55°C) 촉촉합니다.

대표 요리·용도

연어 호일 구이(감자·딜), 연어 스테이크, 데리야키 연어, 사케동(횟감용).

대체 재료

송어, 고등어(더 기름짐), 흰살생선(덜 기름짐).

보관법

냉장 1~2일, 냉동 3개월. 날로 먹을 때는 반드시 횟감용(냉동 처리된 것)을 씁니다.

주요 사용 국가

노르웨이 · 칠레 · 캐나다

이 책에서 쓰는 요리

호일 연어 감자 구이노르웨이 크림 생선 수프(피스케수페)핫 허니 연어 & 아삭 오이 샐러드오니기리(연어·오카카)까 코 연어 덮밥닛케이 카우사 마키닛케이 연어 세비체미소 버터 연어 죽(일식×광둥식)베르겐식 피스케수페(수제 생선 육수·노른자 리에종)피스케수페 오픈 토스트 멜트(대구·연어·새우)허브버터 연어 파피요트미소버터 연어 호일야키스매시드 포테이토 연어 볼연어 포케 라이스페이퍼 롤크리스피 껍질 핫 허니 연어 & 허브 요거트 오이 리본치폴레 핫 허니 연어 타코 & 오이 라임 살사크리스피 핫 허니 연어 바이트 & 휘핑 페타데리야키 연어 아보카도 김밥전문점 스타일 연어 플레이크·다시마 쓰쿠다니 오니기리고추장 연어 포케 회덮밥데리야키 연어 스뫼레브뢰드 & 와사비 마요바삭 껍질 연어 덮밥과 생강 쪽파 기름롭 연어 토마토 다키코미고항 (세네갈×일본)

업데이트 2026-10-10