오징어

Squid / calamar / イカ ika

맛과 역할

쫄깃하고 담백한 해산물입니다. 1~2분 짧게 익히거나 30분 이상 오래 익혀야 부드럽습니다.

대표 요리·용도

파에야, 칼라마리 튀김, 오징어볶음, 짬뽕.

대체 재료

갑오징어, 한치, 새우 1:1. 칼집을 넣으면 오그라들지 않고 양념이 잘 뱁니다.

보관법

손질 후 냉장 1~2일, 냉동 3~6개월.

주요 사용 국가

한국 · 스페인 · 일본

이 책에서 쓰는 요리

해산물 파에야해물파전호키엔 미(싱가포르 새우 볶음면)짬뽕수제 새우 육수 아로스 드 마리스쿠 (오징어 더함)레몬 갈릭 크럼 해물밥 그라탱고춧가루 해물탕 부야베스와 고추장 루유동래식 찹쌀 해물파전해물파전 오코노미야키라드 크리스피와 구운 새우머리 육수의 호키엔 미수제 고추기름 불맛 해물짬뽕베이컨 로제 짬뽕불짬뽕 해물 볶음밥뚝배기 오징어 콩나물국밥수제 칠리 페이스트 해물 미 고렝 마막수제 소스 해물 믹스 오코노미야키새우 머리 육수 파에야와 알리올리똠얌 해산물 파에야

업데이트 2026-10-10