우스터소스

Worcestershire sauce

맛과 역할

식초, 당밀, 안초비, 타마린드, 향신료로 만든 영국 소스입니다. 새콤하고 짭짤하며 고기 맛을 깊게 해 줍니다.

대표 요리·용도

미트파이, 풀드포크 바비큐 소스, 야키소바 소스 대용, 시저 드레싱, 스테이크 양념

대체 재료

우스터소스 1큰술 = 간장 1큰술 + 식초 1/2작은술 + 설탕 1/4작은술 + 피시소스 몇 방울.

보관법

개봉 전 실온 2~3년. 개봉 후 실온 서늘한 곳 1년(냉장하면 더 오래).

주요 사용 국가

영국

이 책에서 쓰는 요리

BBQ 풀드포크다진 고기 치즈 미트파이아사도 네그로오지 미트파이뱅거스 앤 매시와 양파 그레이비베를린 커리부어스트하야시라이스일본식 카레라이스미트로프민스 앤 치즈 파이푸틴셰퍼드 파이토드 인 더 홀(영국식 소시지 요크셔푸딩 구이)맥주 브레이즈 아로스 콘 포요속을 채운 오븐 아사도 네그로아사도 네그로 반미아사도 네그로 플랜틴 덮밥 볼레드와인 브레이즈 페퍼 스테이크 파이미트파이 로디드 프라이와 퍼프 크럼블에일 캐러멜 양파 그레이비 뱅거스와 실키 매시뱅거스 앤 매시 크로켓과 양파 그레이비 딥수제 육수 라구 비터발렌과 머스터드 마요두 번 튀긴 크리스피 버팔로 윙벨기에 맥주 하야시라이스치킨 카치아토레 일본식 카레라이스 (이탈리아 × 일본)코니시 패스티 해시 스킬렛사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스커리부어스트 일본식 카레라이스육즙 소스 프란세지냐와 수제 감자튀김수제 빈스와 블랙 푸딩을 곁들인 풀 잉글리시새우 오크라 해산물 검보와 새우 껍질 육수브라운 루로 끓인 양식당식 하야시라이스불고기 하야시라이스 (한국 × 일본)하야시 치즈 팟파이아이리시 스튜 스킬렛 해시와 달걀 프라이새우 껍질 육수로 지은 케이준 브라운 잠발라야캐러멜 양파 유럽풍 비프 카레반숙 달걀 치즈 야키카레수제 소스 히레카츠 산도경양식 브라운소스 스하보비(폴란드 × 한국)치즈버거 룸피아(버거 소스 디핑)베이컨으로 감싼 소·돼지고기 미트로프매시드포테이토 미트로프 컵케이크미 고렝 야키우동캐러멜 양파 소고기 숙성 체다 파이민스 앤 치즈 파이 딥과 퍼프 페이스트리 스틱레드와인 소고기찜 체다 파이미트파이 치즈 토스티무사카 도리아 (일본식 밥 그라탱)수제 소스 해물 믹스 오코노미야키반숙 오믈렛을 가르는 데미글라스 오므라이스시어링한 치마살로 만든 파벨욘 아 카바요치즈 소스 립아이 치즈스테이크풀어파트 치즈스테이크 슬라이더피카디요 코티지 파이와 체다 매시 (쿠바 × 영국)우지 튀김 푸틴 & 샬롯 페퍼콘 그레이비푸틴 그릴드 치즈 샌드위치라클레트 푸틴 (캐나다 × 스위스)레드와인 양고기 셰퍼드 파이, 더치스 감자 크라운셰퍼드 파이 로디드 재킷 포테이토찰스턴식 쉬림프 앤 그리츠와 새우 육수 소시지 그레이비캐러멜 양파 더블 스매시버거소고기 안심 스트로고노프 (브랜디 크림 소스)광둥식 파인애플 구라오러우가쓰오 다시와 수제 소스 오사카식 타코야키무쇠 팬 소기름 토드 인 더 홀과 레드와인 양파 그레이비두툼한 로스카츠 두 번 튀김바삭면 수제소스 야키소바소기름 요크셔 푸딩과 진한 양파 그레이비

업데이트 2026-10-10