Sebo bovino
beef dripping / tallow
- Sabor e função
- Gordura bovina derretida e coada, com sabor intenso de carne. Estável em altas temperaturas, é usada nas frituras e assados tradicionais do Reino Unido e da Bélgica.
- Ponto de fumaça
- 205℃
- Pratos e usos típicos
- Yorkshire pudding, fish and chips e batata frita belga, batatas assadas.
- Substitutos
- Pode trocar 1:1 por óleo vegetal. O Yorkshire pudding cresce bem também com óleo, mas fica com sabor mais leve.
- Armazenamento
- Geladeira por 3 a 6 meses, freezer por 1 ano.
- Principais países
- Reino Unido · Bélgica · Estados Unidos
- Usado neste livro
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Atualizado 2026-10-10