Pak choi
青江菜 qīngjiāngcài / bok choy
- Sabor e função
- Acelga chinesa de talos crocantes em forma de colher e folhas macias. Tem leve doçura.
- Pratos e usos típicos
- Acompanhamento do macarrão de carne, salteado com molho de ostra, hot pot, cobertura de lámen.
- Substitutos
- Folhas internas de acelga chinesa, espinafre (só as folhas), choy sum.
- Armazenamento
- Embrulhado em plástico, 4 a 5 dias na geladeira.
- Principais países
- China · Taiwan · HK
- Usado neste livro
- Sopa de macarrão com carne taiwanesa (niu rou mian)Bakso (sopa indonésia de almôndegas de carne)Macarrão dan danKare-kareLu rou fan (arroz com porco braseado taiwanês)Omelete de ostras taiwanês (o-a-chian)Bak chor mee com sambal caseiro e torresmo de banhaLámen de bak kut teh com ovo marinado no shoyuSopa de macarrão com músculo braseado e caldo de ossosTigela de arroz com carne braseada ao vermelhoTortinha crocante de macarrão estilo Hong Kong com camarão e frangoDak-kalguksu de curry com coco ao estilo khao soiMacarrão dan dan com óleo vermelho aromático e pasta de gergelim caseiraTantanmen à japonesa (lámen de gergelim, missô e leite de soja)Pastelzinho crocante dan dan de papel de arrozLámen estilo tantanmen com sopa de amendoim ganesa (Gana × Japão)Japchae mala (macarrão de vidro ao estilo Sichuan)Jjamppong defumado de frutos do mar com óleo de pimenta caseiroJjimdak mala com queijo (Sichuan × Coreia)Kare-kare de rabada com molho de amendoim torrado em casa e bagoong refogado caseiroUdon de carne kare-kare com óleo picante de pasta de camarão (Filipinas × Japão)Cabeça de leão no caldo claro ao estilo de Yangzhou (qing dun shizitou)Mee goreng mamak de frutos do mar com pasta de pimenta caseiraOssobuco hong shao com gremolata de gengibre e cebolinhaArroz frito de omelete de ostras com renda crocanteLámen de parippu com coco e lentilha (Sri Lanka × Japão)Pepper soup com wontons de frango e óleo de folha-de-cheiro (nigeriano x cantonês)Shabu-shabu de tom yumLámen de sinigang com barriga de porco douradaPeixe en papillote com gengibre, cebolinha e manteiga noisette de shoyu (China × França)Thukpa de carne com macarrão puxado à mão e óleo de pimenta com timurThukpa de frango com coco e capim-limão (Nepal × Tailândia)Lámen de missô e coco ao estilo tom khaTigela picante de bolinhos de sopa com gergelim e bok choy
Atualizado 2026-10-10