Caldo em tablete
bouillon cube / Maggi cube / 고형 스톡
- Sabor e função
- Caldo concentrado solidificado com sal, gordura e temperos. Dissolvido em água vira caldo na hora; muito usado na culinária da África Ocidental.
- Pratos e usos típicos
- Arroz jollof, ensopados africanos, sopas, risoto, cozinha de acampamento
- Substitutos
- 1 tablete (500ml de água) = 2 c. chá de caldo de galinha em pó, ou 2 c. chá de dashida (caldo em pó coreano). Acerte o sal no final, depois de colocar o tablete.
- Armazenamento
- Fechado, à temperatura ambiente, 1–2 anos. Tablete com a embalagem individual aberta deve ser usado na hora; o tipo em pó, depois de aberto, bem fechado e longe da umidade.
- Principais países
- Nigéria · Gana · Suíça
- Usado neste livro
- Arroz jollofBitterballen (bolinhos holandeses de carne)Ceebu yapp (arroz senegalês com cordeiro e cebola)Efo riroSopa de egusiErwtensoep (sopa holandesa de ervilha)Fataya (pastel senegalês de carne)GitheriSopa de amendoim ganesa (nkatenkwan)Hayashi rice (ensopado japonês de carne e tomate com arroz)Curry japonês com arroz (karê raisu)Ensopado de kontomireLight soup ganesaMafé de carneMoi moi (pudim nigeriano de feijão no vapor)Arroz frito nigerianoPepper soup nigeriana de cabritoRed-red (ensopado ganês de feijão com banana-da-terra frita)SuyaThieboudienne (arroz com peixe senegalês)Ugali com sukuma wikiVol-au-ventFrango yassaEfo riro de músculo com camarão, peixe defumado e duas verdurasEgusi de carne selada e peixe defumado com alfavacaMuffins de ovo com egusi, espinafre e peixe defumadoFataya de peixe com rof de ervas e molho de cebola com scotch bonnetCrunch wrap de fatayaJollof de festa defumado com frango crocante temperadoLight soup de cabrito com tomate tostado e berinjelasMoi moi elemi meje (moi moi na folha de bananeira com cavala defumada, camarão e ovo)Muffins de moi moi assados com queijoArroz frito de festa owambe com caldo caseiro, fígado e camarãoOmurice de arroz frito nigeriano com ketchup de scotch bonnet (Nigéria × Japão)Arancini de arroz frito nigeriano com maionese de scotch bonnetPepper soup clara de cabrito com especiarias recém-tostadasRed-red com cavala defumada e banana-da-terra temperada à keleweleSuya na brasa com yaji tostado em casa e vinagrete de tomateYaki udon de carne suyaArancini de thieb com peixe no rof e maionese de tamarindo e pimentaTorrada croque de vol-au-ventWaakye com shito caseiro
Atualizado 2026-10-10