Feijão-branco (cannellini)

fagioli cannellini · white kidney bean

Sabor e função

Feijão branco cremoso e de sabor suave. Em sopas e ensopados, engrossa levemente o caldo.

Pratos e usos típicos

White chicken chili, minestrone, ribollita, pasta de feijão-branco.

Substitutos

Substitua 1:1 por feijão great northern ou feijão-branco miúdo (navy). 1 lata (400 g) = 100 g de feijão seco.

Armazenamento

Seco, 1 ano em temperatura ambiente. Deixe de molho por 8 horas e cozinhe por 60 minutos. Enlatado, depois de aberto, passe para outro pote e guarde 3 a 4 dias na geladeira.

Principais países

Itália · Estados Unidos

Usado neste livro

White chicken chili (chili branco de frango)CassouletLocro argentinoMinestronePasta e fagioliMinestrone de ash reshteh (Pérsia × Itália)Cassoulet de forno lento com caldo de pele de porco e crosta de alho e salsinhaCassoulet de frango com chorizo e páprica defumada (França × Espanha)Torrada de cassoulet com pato crocante e farofinha de alhoChakalaka de pimentão tostado no fogo com especiarias inteiras torradasCoddle com chouriço e feijão-branco (Irlanda × Espanha)Café da manhã inglês completo com feijão caseiro e black puddingLocro patrio com ossobuco e bacon defumadoTorta de panela de locro com tampa folhadaMinestrone genovês com pestoBowl de minestrone assadoPasta e fagioli com feijão borlotti seco e casca de parmesãoBolinhos crocantes de pasta e fagioli na forma de muffin com molho de tomate e alecrimTorrada de porotos granados amassadosChili branco de frango com sobrecoxa selada e poblano tostadoChili branco de frango tailandês com coco e capim-limãoTaquitos assados de chili branco de frango com creme de limão

Atualizado 2026-10-10