Pimenta-caiena
cayenne pepper
- Sabor e função
- Pó fino de pimentas vermelhas pequenas e ardidas, de pouco aroma e muito ardor. Use aos poucos para controlar a picância.
- Pratos e usos típicos
- Culinária cajun, gumbo, molho de buffalo wings, ovos recheados, tempero seco para churrasco.
- Substitutos
- ¼ c. chá de caiena = ¼ c. chá de pimenta cheongyang coreana em pó (ou pimenta-malagueta em pó) ou ½ c. chá de pimenta calabresa em flocos.
- Armazenamento
- Luz e calor tiram rápido a cor e o aroma. Bem fechada na geladeira ou no congelador, mantém cor e aroma vivos por cerca de 1 ano.
- Principais países
- Estados Unidos · México · Índia
- Usado neste livro
- Aloo keema (carne moída com batata)Bissara (sopa marroquina de fava)BouillabaisseGumbo de frango e linguiça andouilleJambalayaTagine de keftaPol sambolFrango frito sulista marinado no buttermilkSuyaZaaloukAssadeira de albóndigas bravasQuesadillas de aloo keema com creme de chutney verde (Paquistão × México)Triângulos folhados de aloo keema com molho de iogurte e hortelãFrango frito sulista com waffles e manteiga de maple temperadaBissara com alho confitado e azeite de cominho tostadoBouillabaisse de Marselha com caldo de espinhas e rouille de batataBrigadeiro de chocolate mexicano com canela e pimentaAsinhas Buffalo fritas duas vezes com queijo azul em pedaçosCabbage boil de repolho tostado com andouille, camarão e tempero cajun caseiroFrango à paprikash braseado no vinho branco com nokedli na manteiga e salada de pepinoCurrywurst com molho de curry e maçã e batata frita duas vezesGumbo de frutos do mar e quiabo com caldo de casca de camarãoMacarrão com queijo estilo gumbo cajun com andouille e camarãoJambalaya cajun escura com caldo de casca de camarãoArancini de jambalaya com rémoulade cajunSundae de kelewele com caramelo e crocante de amendoim com melLoukoumades estilo churros com calda mexicana de chocolate e canela (Grécia × México)Mac and cheese de gruyère e cheddar maturado com farofa de pankoMolokhia com ta'leya dupla, frango assado e arroz com aletriaRösti de bravas com ovos fritosFrango pipoca piri-piriAglio e olio de camarão com pol sambol (Sri Lanka × Itália)Puff-puff com calda de chocolate apimentado à mexicana (Nigéria x México)Pulled pork braseado na cerveja com pontas crocantesRajma crioulo: red beans and rice (Luisiana × Punjab)Red-red com cavala defumada e banana-da-terra temperada à keleweleCamarão com grits estilo Charleston com molho de caldo de camarão e linguiçaBocadinhos crocantes de grits com cheddar, camarão cajun e rémouladeFrango frito com dupla camada na banha e gravy cremoso de pimentaSuya na brasa com yaji tostado em casa e vinagrete de tomateYaki udon de carne suyaSalada crocante de bife suya com molho de amendoim e limãoWaakye com shito caseiro
Atualizado 2026-10-10