Cebolinha-francesa (ciboulette)

ciboulette; chives

Sabor e função: Erva parecida com uma cebolinha bem fina, de aroma suave de cebola e alho. Corte com tesoura e polvilhe no final.
Pratos e usos típicos: Omelete, batata assada com creme azedo, pasta de cream cheese, fines herbes, cobertura de pierogi. Neste livro, pode acompanhar o pierogi ruskie.
Substitutos: A parte verde da cebolinha comum na mesma quantidade fica quase igual.
Armazenamento: Envolta em papel-toalha úmido dentro de um saco com fecho, na geladeira dura 1 semana. Picada e congelada, 3 meses.
Principais países: França · Alemanha · Reino Unido
Usado neste livro: Ash reshteh (sopa persa de ervas, leguminosas e macarrão)Bratkartoffeln (batatas salteadas alemãs com bacon e cebola)Fiskesuppe (sopa cremosa norueguesa de peixe)Ghormeh sabzi Kartoffelsalat (salada alemã de batata)Käsespätzle Kibbeling (iscas de peixe empanadas à holandesa)Smørrebrød de batata e de ovo com camarão Tafelspitz Älplermagronen gratinado com bacon e cebola caramelizada Muffins de Älplermagronen com geleia de maçã e cebola Ash reshteh clássico com leguminosas secas Batata frita recheada de meat pie com farofa de massa folhada Bangers com molho de cebola caramelizada e ale Croquetes de bangers and mash com molho de cebola Biscuits folhados com gravy de linguiça caseira com sálvia Boxty recheado com frango cremoso, alho-poró e bacon defumado Bolinhos de boxty com cheddar e cebolinha e molho de creme azedo com mostarda Flammkuchen de tortilha com Bratkartoffeln Asinhas Buffalo fritas duas vezes com queijo azul em pedaços Batatas esmagadas cacio e pepe com molho de iogurte e pecorino Hash de batata crocante pré-cozida com linguiça defumada e ovos regados na manteiga Damper de cerveja, cheddar e cebolinha na panela de camping Torrada carbonara com gema Waffles de cheddar com ragu de carne na cerveja e cebola-roxa em conserva Frango à Kiev com osso e manteiga de limão e ervas Clam chowder de vôngoles ao vinho branco com bacon crocante Bolinhos de colcannon com cheddar, ovo frito e creme azedo de cebolinha-francesa Copinhos de cornbread com bacon, cheddar e ovo assado Misto quente de currywurst Dal bhat de lentilha preta ao estilo thakali Egg bites aveludados de bacon e gruyère em banho-maria Sopa de peixe de Bergen (bergensk fiskesuppe) com caldo caseiro Tortinhas folhadas de café da manhã inglês Bocadinhos crocantes de pavé dauphinois com creme azedo de cebolinha Salmão de pele crocante com mel picante, iogurte de ervas e fitas de pepino Ensopado irlandês de pescoço de cordeiro no forno com cevadinha e manteiga de ervas Jansson de cebola lenta com creme aromatizado e farofa de manteiga Kartoffelpuffer na manteiga clarificada com salmão defumado e creme de raiz-forte Cestinhas crocantes de Kartoffelpuffer com creme azedo de maçã e bacon Kartoffelsalat morna com bacon, pepino salgado e rabanete Torrada de Kartoffelsalat amassada com ovo mollet e pepino em conserva Käsespätzle da Algóvia com três queijos Copinhos crocantes de Käsespätzle com creme azedo de cebolinha Espetinhos de kopytka e kiełbasa com glacê de mel e mostarda Asinhas búfalo com gochujang Zapiekanka de schabowy (baguete gratinada de rua polonesa)Kuku sabzi de forno com açafrão, bérberis na manteiga e iogurte de pepino e alho Cupcakes de bolo de carne com cobertura de purê Sanduíche de mexilhão moules-frites com batata palha Oyakodon com sobrecoxa selada e dashi caseiro Rösti de bravas com ovos fritos Pierogi na manteiga dourada com bacon Lasanha de pierogi gratinada Canapés de pikelet com salmão defumado e cream cheese de limão e endro Espetinhos de poffertjes de cheddar e cebolinha com molho de creme azedo Poutine frita no sebo com gravy de chalota e pimenta Croissant de quiche lorraine Poutine de raclette (Canadá × Suíça)Raggmunk com barriga de porco crocante no forno e manteiga noisette Ninhos de batata rösti estilo rakott krumpli com ovo assado Rösti crocante de batata crua com bacon, chalota e gruyère Ninhos de rösti com ovo e creme azedo de cebolinha Wiener Schnitzel na manteiga clarificada com salada de batata vienense Batata assada recheada de shepherd's pie Batatas amassadas crocantes com farofinha de stegt flæsk e creme de salsinha Bolinhos crocantes de stoemp com bacon, ovo frito e maionese de mostarda Batata recheada de strogonoff gratinada Tafelspitz à vienense com torrada de tutano e molho de cebolinha Torre de rösti com Tafelspitz, creme de maçã e raiz-forte e ovo frito Mini toad in the hole de uma mordida com molho de mel e mostarda Vol-au-vent com cestinhas caseiras e velouté ligado com gema Fritada de whitebait na clara com manteiga de alcaparras e limão Rolinhos de crepe gratinados com Geschnetzeltes Croque madame de żurek com kiełbasa

Atualizado 2026-10-10