Água de coco
nước dừa / น้ำมะพร้าว nam maphrao
- Sabor e função
- Líquido transparente do coco verde, levemente doce e com sabor suave. Reduzida, dá dulçor natural e brilho.
- Pratos e usos típicos
- Thịt kho vietnamita (porco caramelizado), cá kho (peixe caramelizado), bebidas
- Substitutos
- 250 ml de água de coco = 250 ml de água + 1 c. chá de açúcar (ou a mesma quantidade de refrigerante de limão tipo Sprite, como se faz nas casas vietnamitas).
- Armazenamento
- Fechada, em temperatura ambiente até a data da embalagem. Aberta, 2–3 dias na geladeira.
- Principais países
- Tailândia · Vietnã · Filipinas
- Usado neste livro
- Thịt kho (porco e ovos caramelizados vietnamitas)Cá kho tộ (peixe caramelizado vietnamita na panela de barro)Ayam goreng lengkuas (frango frito com crocante de galanga)Ayam penyet kremesBánh xèo crocante do Mekong com feijão-mungo e creme de cocoBicol express de barriga de porco crocante braseada na água de cocoBún thịt nướng na brasa com porco ao caramelo e chalota crocanteCá kho na panela de barro com barriga de porco e nước màu caseiroDonburi de salmão estilo cá khoBocadinhos de arroz crocante com cá kho e maionese picanteCơm tấm sườn chả na brasa com bolo de ovo no vaporRolinhos frescos de camarão-tigre e barriga cozida na água de cocoHoppers de arroz demolhado com seeni sambolThit kho tộ: barriga de porco caramelizada na panela de barroLámen de thit kho com barriga caramelizada e ovo marinadoTorrada de porco caramelizado com ovo e maionese
Atualizado 2026-10-10