Vinagre de álcool (vinagre branco)

distilled white vinegar

Sabor e função

Vinagre claro e incisivo de álcool de cereais fermentado. Quase sem aroma, serve para conservas, limpeza e quando se quer acidez limpa.

Pratos e usos típicos

Picles, nabo em conserva, estabilizar merengue, água para ovo pochê, molho de shoyu com vinagre

Substitutos

1 c. sopa de vinagre de álcool = 1 c. sopa de vinagre de maçã ou 1 c. sopa de suco de limão (o aroma muda).

Armazenamento

À temperatura ambiente, praticamente indefinidamente.

Principais países

Estados Unidos · Coreia do Sul

Usado neste livro

PavlovaBorscht ucranianoBunny chow (curry de frango de Durban no pão)Butter tarts (tortinhas canadenses de manteiga)Ceebu yapp (arroz senegalês com cordeiro e cebola)Çılbır (ovos pochê turcos com iogurte de alho)Fataya (pastel senegalês de carne)Feijão-preto cubano (frijoles negros)Khao man gai (frango com arroz tailandês)KoshariMalva puddingMul-naengmyeon (macarrão frio coreano em caldo gelado)Pad see ew (macarrão de arroz salteado no shoyu)Pelmeni (trouxinhas russas de carne)Pernil porto-riquenho assadoPicanha no espetoPupusas de feijão com queijoShashlikCurry de frango do Sri Lanka (kukul mas curry)Yuca frita (mandioca frita salvadorenha)Hash de batata crocante pré-cozida com linguiça defumada e ovos regados na manteigaCeebu yapp de cordeiro em dupla cocção com cebola caramelizada na mostardaSmash burger yapp com geleia de cebola na mostardaChapli kebab de Peshawar picado na facaCheeseburger de chapli kebab com maionese de hortelãFrango à paprikash braseado no vinho branco com nokedli na manteiga e salada de pepinoÇılbır com manteiga noisette, iogurte de alho batido e pão de fermentação natural grelhadoTostadas de çılbır com manteiga de chipotle (turco × mexicano)Crunch wrap de fatayaFeijão-preto dormido com refogado de baconFrikadeller com molho escuro e salada de pepinoMixed grill de Jerusalém com amba caseira e cebola tostadaKhao man gai de caldo duplo com arroz dourado na gordura de frangoMini-hambúrgueres de kjøttkake com queijo marrom e maionese de lingonberryKoshari à moda do Cairo com shattaKoshari estilo khichdi com tadka de gheeBolinhos crocantes de koshari com molho de tomate e daqqaLechon kawali frito duas vezes com sarsa caseira de fígadoMini-hambúrgueres de malai kofta com maionese makhani e cebola em conservaGimbap de bibim-naengmyeonPad see ew de porco aveludado com macarrão tostado na wokAsinhas pad see ew laqueadas no shoyuPavlova de curd de limão e frutas vermelhasBánh mì de pernil (Porto Rico × Vietnã)Arroz frito de alho com pernil, ovo frito e mojoSmash tacos de picadilloPoutine frita no sebo com gravy de chalota e pimentaQuesadillas de shish tawook com creme de toum e cebola em conserva (Líbano × México)Köttbullar estilo restauranteMandioca amassada crocante com aioli de mojo

Atualizado 2026-10-10