Macarrão de arroz achatado
เส้นจันท์ / sen chan · bánh phở
- Sabor e função
- Macarrão chato de farinha de arroz, com largura de 3 a 10 mm. Elástico, absorve bem o molho.
- Pratos e usos típicos
- Pad thai (macarrão de 5 mm), pho vietnamita, pad see ew, macarrão de arroz salteado.
- Substitutos
- O seco deve ficar de molho em água morna por 30 a 60 minutos antes de usar. Pode substituir por bifum (macarrão de arroz fino), macarrão de batata-doce ou kalguksu, mas a textura muda.
- Armazenamento
- Seco, 1 ano em temperatura ambiente. Fresco, 2 a 3 dias na geladeira; endurece no frio, então aqueça para soltar.
- Principais países
- Tailândia · Vietnã
- Usado neste livro
- Pad thaiPhở bò (sopa vietnamita de macarrão com carne)Chow fun de carneChar kway teowKuy teav (sopa cambojana de macarrão de arroz com porco)Pad see ew (macarrão de arroz salteado no shoyu)Macarrão shan (macarrão de arroz birmanês com frango ao tomate)Chow fun de carne com wok hei e niráChow fun de bulgogi com gochujang (Coreia × Cantão)Rolinhos crocantes de chow fun de carne com glaçado de shoyu doceChar kway teow das barracas de Penang com torresminhoChar kway teow de kimchi com baconPanqueca crocante de char kway teowGalbi pho (pho vietnamita × galbitang)Phở haejang de broto de soja (Coreia × Vietnã)Kuy teav ao estilo de Phnom Penh com alho crocanteTigela de macarrão de arroz com light soup (Gana × Vietnã)Pad see ew de porco aveludado com macarrão tostado na wokPad thai goong com óleo de cabeça de camarãoPad thai de bulgogi com gochujangRolinhos crocantes de pad thai no papel de arrozPhở Đặc Biệt com caldo de rabada de 4 horasSancocho de frango ao estilo pho com macarrão de arroz (colombiano × vietnamita)Shabu-shabu de tom yumMacarrão shan com porco ao tomate em fogo lento e echalota crocantePho de Tafelspitz (Áustria × Vietnã)Thukpa de frango com coco e capim-limão (Nepal × Tailândia)
Atualizado 2026-10-10