Couve (kale)
boerenkool / couve / kale
- Sabor e função
- Hortaliça da família do repolho, de folhas grossas e sabor levemente amargo. Os talos grossos são duros: retire e use só as folhas.
- Pratos e usos típicos
- Stamppot, acompanhamento de feijoada (couve refogada), caldo verde, salada de kale
- Substitutos
- Substitua pela mesma quantidade de repolho crespo, acelga ou espinafre (cozinha mais rápido).
- Armazenamento
- Embrulhada em papel-toalha úmido, 5–7 dias na geladeira. Escaldada, 6 meses no freezer.
- Principais países
- Holanda · Portugal · Estados Unidos
- Usado neste livro
- Stamppot de couveCaldo verdeFeijão tropeiroKitfo (leb leb)Ugali com sukuma wikiMinestrone de ash reshteh (Pérsia × Itália)Caldo verde com chouriço crocante e azeite de alhoCaldo verde com doenjang e linguiça defumadaBatatas a murro ao estilo caldo verde com aioliColcannon de repolho crespo com manteiga noisette, bacon e kale crocanteDal bhat de lentilha preta ao estilo thakaliEfo riro de músculo com camarão, peixe defumado e duas verdurasFeijão tropeiro com torresmo pururuca e ovo fritoTorrada smash de tropeiro com ovo moleFeijoada completa com couve e farofa na manteigaBolinho de feijoada com recheio de couve e baconKitfo de filé-mignon picado na faca com niter kibbeh caseiroBibimbap de kitfo com manteiga de mitmita (etíope x coreano)Mini smash burgers de kitfo com ayib batidoBowl de minestrone assadoBowl morno de salada mujadara com abóbora assada, feta e molho de romãNyama choma de cabrito na salmoura seca com pili-pili tostado e sukuma wikiStamppot com manteiga noisette e molho de cebolaStamppot saag aloo com tadka e paneerBolinhos crocantes de stamppot com queijoUgali com sukuma no coco e kachumbariSukuma saag paneer com ugaliWaffles de ugali e sukuma com queijo
Atualizado 2026-10-10