Kataifi (massa em fios)
κανταΐφι kataifi / kadayıf / كنافة kunāfa
- Sabor e função
- Massa do Oriente Médio e da Grécia, puxada em fios finos. Tostada ou assada na manteiga, fica crocante e com sabor amendoado.
- Pratos e usos típicos
- Recheio do chocolate de Dubai, kunafa, sobremesas de kataifi
- Substitutos
- Difícil de substituir. Se só precisar da crocância, toste na manteiga massa filo bem picada ou flocos de milho.
- Armazenamento
- Freezer, 6–12 meses. Descongele na geladeira durante a noite, use em até 1 semana e mantenha coberto com filme para não ressecar.
- Principais países
- Grécia · Turquia · Líbano
- Usado neste livro
- Chocolate de DubaiKunafa egípcia com creme (konafa bel eshta)Barra Dubai de chocolate amargo temperado com pasta de pistache caseiraDaifuku de mochi de chocolate DubaiCopo de morango com chocolate DubaiKunafa dourada invertida com ashta caseiraCheesecake de kunafa com calda de flor de laranjeira (Egito × Nova York)Copinhos crocantes de kunafa com creme de manga
Atualizado 2026-10-10