Kecap manis (molho de soja doce indonésio)
kecap manis
- Sabor e função
- Molho de soja indonésio com açúcar de palma, espesso como mel e adocicado. Dá doce, sal e brilho ao mesmo tempo.
- Pratos e usos típicos
- Nasi goreng, mie goreng, molho de satay, ayam bakar
- Substitutos
- 1 c. sopa de kecap manis = 1 c. sopa de shoyu + 1 c. sopa de açúcar mascavo (ou de palma) derretidos em fogo baixo e levemente reduzidos.
- Armazenamento
- Fechado, à temperatura ambiente, 2 anos. Aberto, em local fresco ou na geladeira, 1 ano.
- Principais países
- Indonésia · Malásia
- Usado neste livro
- Nasi gorengBakso (sopa indonésia de almôndegas de carne)Gado-gadoMee goreng mamakSatay de frango (sate ayam)Pipoca de ayam goreng com glaze de manteiga e kecap manisBakso com caldo de músculoEspetinhos de bakso bakar recheados com queijoChai tow kway preto estilo hawker com bolo de nabo e camarão secoPalitos de chai tow kway com maionese de sambalRolinhos de papel de arroz de gado-gadoTravessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gadoMee goreng mamak de frutos do mar com pasta de pimenta caseiraYaki udon mee goreng com bonito e maioneseRolinhos primavera de mee goreng com queijo e molho de pimenta doce com limãoNasi goreng especial com camarão e chalota crocanteNasi goreng de kimchiBocadinhos crocantes de nasi gorengMini-hambúrgueres de carne rawon com maionese de gema salgada e salada de brotoSate Madura na brasa com molho de amendoim fritoTacos de satay de frango com picles acarBowl de arroz com frango satay e echalota crocante
Atualizado 2026-10-10