Manjerona

Majoran; marjoram

Sabor e função

Da mesma família do orégano, mas com aroma floral mais doce e suave. Sensível ao calor, entra perto do fim do cozimento.

Pratos e usos típicos

Linguiças alemãs, żurek polonês, sopa de batata, bolo de carne, ervas de Provença.

Substitutos

1 c. chá de manjerona = ¾ c. chá de orégano (mais forte) ou 1 c. chá de tomilho.

Armazenamento

Fresca, envolta em papel-toalha na geladeira, 1 semana; seca, bem fechada, 1 ano.

Principais países

Alemanha · Polônia · Egito

Usado neste livro

Bigos (ensopado do caçador polonês)Żurek (sopa polonesa de centeio fermentado)Bigos tradicional de três carnes com porciniSanduíche Reuben de bigos com molho russoHash de bigos para o brunch com batatas crocantes e ovosBratkartoffeln na manteiga clarificada com alcaravia, manjerona e ovo fritoGoulash de músculo com csipetkeQuibe frito recheado com pinoli e molho de tahineŻurek com zakwas caseiro e costelinha defumadaLámen de żurek com ovo marinado no shoyu e kiełbasa douradaCroque madame de żurek com kiełbasa

Atualizado 2026-10-10