Xarope de oligossacarídeo (oligodang)
olligodang 올리고당
- Sabor e função
- Adoçante líquido coreano, claro e menos doce que o açúcar. Dá brilho a cozidos e salteados; em fogo alto, a doçura diminui.
- Pratos e usos típicos
- Anchovinhas salteadas, tteokbokki, cozidos, gangjeong (frituras caramelizadas)
- Substitutos
- 1 c. sopa de oligodang = 1 c. sopa de mulyeot (ou xarope de milho/glucose), ou 2 c. chá de açúcar + 1 c. chá de água.
- Armazenamento
- Mesmo aberto, em local fresco à temperatura ambiente, 1 ano. Mantenha o bico da tampa limpo.
- Principais países
- Coreia do Sul
- Usado neste livro
- Dakgangjeong (frango frito coreano caramelizado)Jjimdak de Andong (frango coreano ensopado no shoyu)Frango frito coreano (yangnyeom)Tteokbokki (bolinho de arroz apimentado)Dakbokkeumtang de sobrecoxas douradas com óleo de pimenta caseiroEspetinhos de dakgangjeong com bolinho de arrozJapchae da corte real com macarrão braseadoArroz frito de jjimdak com queijo na chapaKimbap de carne e bardana glaceada com omelete enroladaFrango coreano em salmoura com glaçado de shoyu e alhoTteokbokki de peito bovino com óleo de pimenta e ovo cozido mole
Atualizado 2026-10-10