Papel de arroz
bánh tráng
- Sabor e função
- Folha redonda e fina de farinha de arroz (e tapioca). Molhada por alguns segundos em água morna, fica translúcida e macia.
- Pratos e usos típicos
- Rolinho primavera vietnamita fresco (gỏi cuốn), rolinho frito (chả giò), tteokbokki de papel de arroz.
- Substitutos
- Difícil de substituir. Para fritar, massa de rolinho primavera; para enrolar fresco, folhas de alface ou de perilla.
- Armazenamento
- Bem fechado, longe da umidade, 1 ano em temperatura ambiente. Se ficar muito tempo na água rasga, então molhe só por 3 a 5 segundos.
- Principais países
- Vietnã
- Usado neste livro
- Gỏi cuốn (rolinho vietnamita fresco de camarão e porco)Pastéis crocantes de bai cha no papel de arroz com molho de limão e pimentaPastelzinho crocante de papel de arroz com carne e brócolisBánh tráng nướng de porco ao capim-limão (pizza de papel de arroz)Pastéis crocantes de papel de arroz com char siu e queijoPastéis crocantes de papel de arroz com cordeiro, cominho e iogurte apimentadoPastelzinho crocante dan dan de papel de arrozRolinhos de papel de arroz de gado-gadoRolinhos frescos de camarão-tigre e barriga cozida na água de cocoRolinho de papel de arroz com poke de salmãoPastelzinho crocante de papel de arroz com camarãoPastelzinho crocante de papel de arroz com japchaePastéis crocantes de papel de arroz recheados de larb gaiRolinhos crocantes de pad thai no papel de arrozRolinhos frescos de som tam
Atualizado 2026-10-10