Sambal oelek
sambal ulek / sambal oelek
- Sabor e função
- Pasta de pimenta indonésia de pimentas frescas moídas no pilão, com sal e vinagre. Picante e limpa, sem dulçor.
- Pratos e usos típicos
- Nasi goreng, mie goreng, tempero de salteados, acompanhamento de macarrão.
- Substitutos
- 1 colher (chá) de sambal oelek = 1 pimenta vermelha picada + 1 pitada de sal + algumas gotas de vinagre, ou 1 colher (chá) de sriracha (mais doce).
- Armazenamento
- Depois de aberto, até 6 meses na geladeira.
- Principais países
- Indonésia · Malásia
- Usado neste livro
- Ayam goreng (frango frito indonésio)Bak chor meeBakso (sopa indonésia de almôndegas de carne)Chai tow kway ("bolo de cenoura" frito de Singapura)Char kway teowHokkien mee (macarrão salteado com camarão de Singapura)Laksa de curryMee goreng mamakSoto ayamAyam penyet ssam com sambal-ssamjangMazesoba de bak chor mee (Singapura × Japão)Guiozas de bak chor mee com molho de vinagre preto e pimentaBakso com caldo de músculoEspetinhos de bakso bakar recheados com queijoBitterballen de rendang bovino com maionese de sambal (Holanda × Indonésia)Chai tow kway preto estilo hawker com bolo de nabo e camarão secoPalitos de chai tow kway com maionese de sambalPanqueca crocante de char kway teowChili crab de restaurante com mantou fritoEspaguete de chili crabTorrada de chili crab com queijoCrepe jianbingRolinhos de papel de arroz de gado-gadoTravessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gadoHokkien mee com torresminho de banha e caldo de cabeça de camarão tostadaOmelete recheada com hokkien mee e maionese de sambalLaksa de curry com caldo de cabeça de camarãoArroz frito de laksa na manteigaYaki udon mee goreng com bonito e maioneseRolinhos primavera de mee goreng com queijo e molho de pimenta doce com limãoBocadinhos crocantes de nasi gorengOnigiri de arroz de coco com sambal de anchovaHambúrguer nasi lemak de frango frito com sambalArroz frito de soto com shot de caldo dourado
Atualizado 2026-10-10