Massa podre
shortcrust pastry / pâte brisée
- Sabor e função
- Massa de torta feita esfarelando a manteiga na farinha e juntando um pouco de água. Não cresce e fica crocante e quebradiça.
- Pratos e usos típicos
- Mince pie, quiche, tortas e tartes, torta de maçã
- Substitutos
- Para fazer em casa: 200 g de farinha de trigo + 100 g de manteiga gelada + 1 pitada de sal + 3–4 c. sopa de água gelada. Pode trocar por massa de torta congelada pronta.
- Armazenamento
- Geladeira, 2–3 dias; freezer, 3 meses. Descongele a massa congelada na geladeira durante a noite antes de abrir.
- Principais países
- Reino Unido · França
- Usado neste livro
- Torta de carne moída com queijoMeat pie australiana (torta de carne)Torta de frango americana (chicken pot pie)Torta de carne moída e queijo neozelandesa (mince and cheese pie)Torta de abóbora (pumpkin pie)Quiche lorraineTorta de carne com pimenta e ragu ao vinho tintoTorta de frango na manteiga (Índia × Austrália)Butter tarts de jaggery com especiarias de chai (Canadá × Índia)Paste de tinga de frango estilo HidalgoTorta de carne selada, cebola caramelizada e cheddar curadoTorta de chili com carne e queijo com jalapeño (México × Nova Zelândia)Torta de carne ao vinho tinto e cheddarTorta de bulgogi com queijoQuiche de kimchi com bacon
Atualizado 2026-10-10