Rau răm (coentro vietnamita)

rau răm; daun kesum (Malay)

Sabor e função: Folhas pontudas e manchadas, com aroma picante e fresco que lembra coentro, limão e pimenta-do-reino misturados.
Pratos e usos típicos: Salada vietnamita de frango (gỏi gà), acompanhamento de pho, ovo de pata com embrião (hột vịt lộn), laksa malaio.
Substitutos: Substitua pela mesma quantidade de coentro mais um pouco de folhas de hortelã.
Armazenamento: Envolva em papel-toalha úmido, coloque num saco zip e leve à geladeira: dura 5 a 7 dias. Com os talos num copo d'água, cria raízes e dura mais.
Principais países: Vietnã · Malásia · Singapura
Usado neste livro: Bún bò Huế (sopa picante de carne de Hue)Laksa de curry Bakso laksa (Indonésia × Malásia)Bánh xèo crocante do Mekong com feijão-mungo e creme de coco Bún bò Huế đặc biệt com rabada e chả Huế caseiro Bún chả na brasa com caramelo caseiro e echalota crocante Bún thịt nướng na brasa com porco ao caramelo e chalota crocante Laksa de curry com caldo de cabeça de camarão

Atualizado 2026-10-10