细香葱（虾夷葱）

ciboulette; chives

风味与作用

外形像细葱的香草，带有洋葱和大蒜的温和香气。用剪刀剪碎后最后撒上。

常见菜式与用途

欧姆蛋、烤土豆配酸奶油、奶油奶酪抹酱、法式细香草、波兰饺子配料。可搭配本书的波兰饺子。

替代食材

用等量小葱的绿色部分替代，几乎一样。

保存方法

用湿厨房纸包好放入密封袋冷藏，可存1周。切成葱花冷冻可存3个月。

主要使用国家

法国 · 德国 · 英国

本书中使用的菜

波斯香草豆面汤（Ash Reshteh）德式培根煎土豆片挪威奶油鱼汤（Fiskesuppe）波斯香草炖肉德式土豆沙拉（Kartoffelsalat）德式奶酪面疙瘩（Käsespätzle）荷兰炸鱼块（Kibbeling）丹麦开放式三明治(土豆款与鸡蛋虾仁款)奥地利清炖牛肉（Tafelspitz）培根焗烤阿尔卑斯通心粉阿尔卑斯通心粉玛芬配苹果洋葱酱干豆慢煮正宗波斯香草豆面汤肉派风味满料薯条配酥皮碎艾尔啤酒焦糖洋葱肉汁香肠配丝滑土豆泥英式香肠土豆泥可乐饼配洋葱肉汁蘸酱千层白脱牛奶饼干配自制鼠尾草香肠肉汁奶油鸡肉韭葱培根博克斯蒂卷饼切达香葱博克斯蒂小丸子配芥末酸奶油蘸酱德式煎土豆墨西哥饼火焰薄饼复炸酥脆水牛城鸡翅罗马奶酪黑胡椒脆压土豆配奶酪酸奶蘸酱预煮脆皮土豆烟熏香肠杂烩配黄油淋蛋营地锅啤酒切达细香葱丹珀面包卡邦尼溏心蛋黄吐司啤酒牛肉酱切达华夫饼带骨柠檬香草黄油基辅鸡白葡萄酒蒸蛤蜊浓汤配脆培根切达奶酪土豆泥饼配煎蛋玉米面包烤蛋早餐杯咖喱香肠芝士热压吐司塔卡利风味黑扁豆尼泊尔套餐培根格鲁耶尔丝绒蛋杯（水浴烤）卑尔根鱼汤（自制鱼高汤・蛋黄增稠）英式全套早餐酥皮挞香脆多菲内千层土豆条脆皮辣蜂蜜三文鱼配香草酸奶黄瓜丝带烤箱慢炖羊颈肉大麦爱尔兰炖菜配香草黄油焦糖洋葱香草奶油扬松的诱惑澄清黄油煎土豆饼配烟熏三文鱼和辣根酸奶油酥脆土豆饼杯配苹果培根酸奶油温热培根德式土豆沙拉配盐渍黄瓜和小萝卜德式土豆沙拉碎吐司配溏心蛋和酸黄瓜阿尔高三重奶酪面疙瘩香脆奶酪面疙瘩杯波兰土豆团子烟熏香肠串配蜂蜜芥末酱韩式辣酱水牛城鸡翅波兰炸猪排法棍烤面包(Zapiekanka)藏红花烤香草蛋饼配黄油小檗果与黄瓜蒜香酸奶土豆泥烤肉卷杯子蛋糕青口薯条热狗卷（Moules-frites风味）炙烤鸡腿正宗高汤亲子丼Bravas风土豆饼煎蛋早午餐焦香黄油培根波兰饺波兰饺千层焗烤烟熏三文鱼小松饼配柠檬莳萝奶油奶酪切达葱花咸味迷你松饼串配香葱酸奶油蘸酱牛油炸薯条Poutine配红葱黑胡椒肉汁洛林咸派可颂拉克莱特肉汁奶酪薯条（加拿大 × 瑞士）烤脆五花肉瑞典土豆煎饼配焦香黄油千层土豆风味薯丝小窝烤蛋培根红葱格吕耶尔生土豆薯饼瑞士薯饼鸡蛋杯配香葱酸奶油澄清黄油维也纳炸肉排配维也纳土豆沙拉牧羊人派满料烤土豆脆压土豆配丹麦五花肉碎和欧芹奶油酱Stoemp土豆饼配培根煎蛋和芥末蛋黄酱斯特罗加诺夫芝士焗土豆维也纳式清炖牛肉配骨髓吐司与细香葱酱奥地利清炖牛肉薯饼塔配苹果辣根奶油一口迷你洞中蟾蜍配蜂蜜芥末蘸酱手工千层酥盒配蛋黄奶油白汁鸡肉酥盒蛋白霜银鱼煎饼配酸豆柠檬黄油苏黎世奶油鸡肉可丽饼焗卷茹雷克白酱克罗克夫人三明治配波兰香肠

更新 2026-10-10