奶油奶酪

cream cheese

风味与作用

未经熟成的柔软新鲜奶酪，奶香浓郁、略带酸味。能让酱汁更浓稠，也是甜点的基础。

常见菜式与用途

白鸡肉辣豆汤、芝士蛋糕、贝果抹酱

替代食材

奶油奶酪100g = 马斯卡彭奶酪100g，或沥干的希腊酸奶 + 少许黄油。

保存方法

冷藏保存，开封后1~2周内用完。

主要使用国家

美国

本书中使用的菜

白鸡肉辣豆汤（White Chicken Chili）巴斯克焦香芝士蛋糕经典胡萝卜蛋糕切巴卜（阿联酋藏红花松饼）巴西鸡肉可乐饼（Coxinha）经典纽约芝士蛋糕鲁格拉赫（Rugelach）香草荚巴斯克芝士蛋糕配海盐焦糖酱抹茶巴斯克芝士蛋糕配红豆沙巴斯克焦香芝士吐司Bobó鲜虾木薯焗盅(Escondidinho)皇家奶茶珍珠配海盐芝士奶盖枫糖肉桂班诺克烤棍焦化黄油胡萝卜夹层蛋糕胡萝卜哈尔瓦风味蛋糕配豆蔻奶酪霜（英国 x 印度）胡萝卜蛋糕夹心曲奇隔夜冷藏发酵藏红花切巴卜配打发奶酪整只烤奶酪火锅面包碗配蒜香黄油面包丁土豆面团鸡腿肉可乐饼（奶油芝士夹心）杯装巴西鸡肉可乐饼（Coxinha de pote）焦糖洋葱脆牛肉干木薯泥焗脆皮木薯杯牛肉干小食水浴烤柠檬酸奶芝士蛋糕草莓酸奶芝士水果三明治库纳法芝士蛋糕配橙花糖浆（埃及×纽约）德式姜饼芝士蛋糕条求婚鸡法棍芝士烤抹茶红豆奶油奶酪甜煎饼肉末芝士派蘸酱配千层酥条香蕉奶油奶酪穆塔巴克卷配蜂蜜开心果纽约熟食店风芝士蛋糕配酸奶油层与草莓淋面芒果拉西纽约芝士蛋糕（小豆蔻与开心果）免烤纽约芝士蛋糕蓝莓杯菠菜奶酪芝士吐司烤盘蓝莓松饼配枫糖奶油奶酪淋酱烟熏三文鱼小松饼配柠檬莳萝奶油奶酪凤梨酥奶酪酥粒方块焦化黄油三重芝士萨尔瓦多米糕吉事果甜点克萨迪亚印度奶茶香料开心果鲁格拉赫配豆蔻糖霜（犹太×印度）鲁格拉赫风味果酱酥粒方块打发金枪鱼尼斯开放式吐司韩式奶油奶酪蒜香盐面包免酵母苏打面包肉桂卷配奶油奶酪糖霜热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片免烤焦糖饼干芝士蛋糕杯倒扣焦糖苹果酥皮方块白鸡肉辣豆烤塔奇多佐青柠酸奶酱

更新 2026-10-10