菲达奶酪（Feta）

φέτα / feta

风味与作用

用羊奶（或绵羊与山羊混合奶）制成、在盐水中熟成的希腊奶酪。咸香微酸，容易碎。

常见菜式与用途

希腊沙拉、菠菜派（Spanakopita）、希腊烤肉串配菜、烤菲达奶酪意面

替代食材

易碎咸香的口感可用茅屋奶酪 + 盐，或土耳其白奶酪（Beyaz Peynir）代替。

保存方法

浸在盐水中冷藏2~4周。太咸时使用前泡水10分钟。

主要使用国家

希腊 · BG · 土耳其

本书中使用的菜

奶酪布雷卡斯酥角红酱鸡肉恩奇拉达埃及千层酥饼（Feteer Meshaltet）希腊乡村沙拉（Horiatiki）阿扎尔奶酪船（格鲁吉亚哈恰普里）秘鲁烤鸡（Pollo a la Brasa）希腊菠菜派黑糖牛肉大蕉饭碗柠檬蛋汁鸡肉米粒面平底锅配菲达奶酪整茄船巴巴加努什墨西哥辣肠肉汁配墨西哥辣椒切达饼干手工粗酥皮土豆焦糖洋葱布雷卡斯泡菜奶酪布雷卡斯配韩式辣酱蜂蜜釉（以色列×韩国）布雷卡斯早餐三明治墨西哥莎莎牛油果烤面包片脆米墨西哥卷饼碗鲜玉米卡查帕配脆炸五花肉奇波特雷青柠西班牙香肠卷心菜锅（墨西哥 × 卡津）扎塔尔菲达奶酪橄榄油丹珀面包（澳洲×黎巴嫩）炭烤莎莎卡尔内阿萨达玉米片鹰嘴豆玛萨拉北非蛋阿根廷青酱牛排配奶油菲达法棍土耳其水波蛋玉米脆饼配奇波雷辣椒黄油（土耳其×墨西哥）多罗瓦特鸡蛋麦芬（柏柏尔洋葱酱）Efo Riro北非蛋（Shakshuka）蛋杯风味薄饼卷玛莎拉北非蛋(印度×中东)三椒红酱焗烤恩奇拉达墨西哥风玉米脆片法图什费森詹手撕鸡塔可扎塔尔菲达奶酪小番茄佛卡夏古巴黑豆泥吐司墨西哥牧场煎蛋风富尔蚕豆打发蚕豆芝麻酱开放式吐司松子葡萄干菲达希腊酿蔬菜（加西葫芦）整块菲达希腊蔬菜焗饭（一盘烤）腌菲达番茄水汁希腊沙拉扎塔尔菲达希腊法图什沙拉希腊沙拉搅打菲达吐司炭香烤蔬牛油果酱配自制玉米脆片牛油果酱厚吐司配溏心蛋与焦香玉米Gyros风墨西哥牧师塔可配炙烤菠萝和青柠酸奶酱烤盘Gyros玉米片风皮塔脆片配菲达奶酪霜鸡肉哈利拉玉米饼汤酥脆辣蜂蜜三文鱼粒配打发菲达奶酪伊玛目茄子菲达奶酪酥皮挞卡夫特吉鸡蛋玛芬配哈里萨酸奶墨西哥烤玉米风德式土豆沙拉（德国×墨西哥）摩洛哥肉丸塔可配哈里萨酸奶油低温发酵三重奶酪阿扎尔哈恰普里哈恰普里法棍奶酪船酥脆基贝玛芬杯配蒜香酸奶与石榴柠檬鸡块脆压土豆配打发菲达奶酪一锅出香草蛋吐司配菲达奶酪和石榴糖浆匈牙利甜椒烩搅打菲达芝士吐司配脆香肠与蜂蜜洛比奥塔可（格鲁吉亚×墨西哥）洛比奥吐司配打发菲达奶酪秘鲁炒牛柳满载薯条配黄辣椒奶酪酱泡菜芝士马纳基什配扎塔尔饼边与韩式辣酱蜂蜜扎塔尔芝士旋转面包淋蜂蜜焦香黄油辣椒碎土耳其番茄炒蛋梅内门早餐塔可梅内门烤蛋面包船烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪脆土豆穆萨卡碗烤奶油南瓜穆贾达拉沙拉碗煎封牛腹肉骑士版帕贝隆（a caballo）蒜香青柠腌炸大蕉饼配牛油果酱甜菜普哈利搅打菲达吐司炭火烟熏蝴蝶秘鲁烤鸡配两次炸薯条智利鲜豆南瓜泥吐司希腊菠菜派风味普普萨配柠檬莳萝泡菜普罗旺斯炖菜北非蛋（Shakshuka）烤羊肉南瓜菲达咖啡馆碗奇波雷青柠虾配玉米粒粗玉米粥（墨西哥×美国南部）扎塔尔菲达奶酪橄榄苏打饼（爱尔兰 × 黎凡特）希腊烤肉风味满料薯条三芝士螺旋菠菜派印式菠菜菲达酥皮萨莫萨热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片墨西哥街头烤玉米塔布勒香脆塔布勒煎饼配蒜香酸奶藏红花脆米沙拉阿瓦泽牛肉粒塔可配阿伊布风味青柠酱（埃塞俄比亚×墨西哥）奇波特雷手撕鸡满载烤红薯扎卢克风味诺尔玛茄子意面扎卢克菲达蜂蜜酥皮挞焦糖洋葱菲达西葫芦烤饼西葫芦烤饼玛芬配搅打菲达

更新 2026-10-10