辣椒汁（塔巴斯科型辣酱）

hot sauce / salsa picante

风味与作用

用辣椒加醋和盐腌制而成的稀辣酱。几滴就能增添酸味和辣味。

常见菜式与用途

塔可、辣豆酱（Chili）、鸡蛋料理、海鲜、血腥玛丽

替代食材

辣椒汁1茶匙 = 醋1茶匙 + 辣椒粉一小撮（或少许卡宴辣椒粉）。

保存方法

未开封常温3~5年。开封后常温6个月，冷藏1年以上。

主要使用国家

美国 · 墨西哥

本书中使用的菜

经典水牛城辣鸡翅露营早餐卷饼露营铸铁锅早餐土豆杂烩卡津鸡肉香肠浓汤（Gumbo）什锦饭（Jambalaya）鲜虾配粗玉米粥（Shrimp and Grits）酪乳美式南方炸鸡阿基果咸鳕鱼酥皮手撕派复炸酥脆水牛城鸡翅韩式辣酱水牛城鸡翅热蜂蜜水牛城鸡肉饭碗卷心菜锅烤串配回头酱预煮脆皮土豆烟熏香肠杂烩配黄油淋蛋满料芝士土豆杂烩锡纸包牛排粒芝士融化吐司咖喱羊肉满载薯条配苏格兰帽青柠蛋黄酱培根格鲁耶尔丝绒蛋杯（水浴烤）法塔亚脆脆卷黑豆炖肉风味可乐饼（羽衣甘蓝培根馅）虾壳高汤秋葵海鲜浓汤（Gumbo）卡津浓汤风味焗芝士通心粉（烟熏香肠·鲜虾）什锦饭炸饭团配卡津蛋黄酱香脆芋叶瓜子饼配辣味蛋黄酱韩式辣酱水牛城鸡翅马非风味红薯条配香辣花生番茄蘸酱香脆乌加利薯条配肯尼亚炭烤牛肉粒芝士普普萨洞洞蛋克里奥尔红腰豆饭（路易斯安那×旁遮普）椰香豆饭炸饭团配牙买加辣蛋黄酱香脆芝士玉米粥块配卡津虾猪油双层裹粉炸鸡配黑胡椒奶油肉汁酱热辣蜂蜜炸鸡汉堡配酸黄瓜卷心菜沙拉香脆压饼塔可（Smash Tacos）塞内加尔鱼饭炸饭团（罗夫鱼肉配罗望子辣蛋黄酱）烤迷你西班牙蛋饼配辣味酱和蒜香蛋黄酱

更新 2026-10-10