红酒醋

vinaigre de vin rouge / aceto di vino rosso

风味与作用

用红葡萄酒发酵而成的醋，带果香和有力的酸味。

常见菜式与用途

阿根廷青酱（Chimichurri）、油醋汁、希腊沙拉、腌泡汁

替代食材

红酒醋1汤匙 = 白葡萄酒醋1汤匙，或苹果醋2茶匙 + 红葡萄酒1茶匙。

保存方法

在阴凉处常温可存2年以上。

主要使用国家

法国 · 意大利 · 西班牙

本书中使用的菜

阿根廷青酱牛排（Chimichurri）秘鲁烤牛心串（Anticuchos）阿根廷香肠面包（Choripán）希腊乡村沙拉（Horiatiki）希腊猪肉皮塔卷(Gyros)洛比奥（格鲁吉亚炖红芸豆）秘鲁炒牛柳（Lomo Saltado）阿根廷煎烤干酪（Provoleta）尼斯沙拉（Salade niçoise）德式醋焖牛肉（Sauerbraten）智利南瓜炸饼配佩布雷酱西班牙辣味肉丸土豆烤盘阿马特里切番茄酱烤芝士三明治炭烤秘鲁牛心串配黄辣椒奶油酱秘鲁烤串风味满料薯角黑糖牛肉大蕉饭碗反向煎厚切西冷配红葱阿根廷青酱阿根廷青酱牛排配奶油菲达法棍炭火阿根廷烤肠面包配克里奥尔莎莎阿根廷香肠压饼塔可配奇米丘里阿根廷青酱脆皮恩潘纳达口袋饼腌菲达番茄水汁希腊沙拉希腊沙拉搅打菲达吐司洛比奥吐司配打发菲达奶酪皮斯科酒火焰牛里脊秘鲁炒牛柳配两次炸薯条秘鲁炒牛柳墨西哥卷饼配黄辣椒奶油酱秘鲁炒牛柳满载薯条配黄辣椒奶酪酱烤箱米兰鸡排太阳蛋饭碗Bravas风土豆饼煎蛋早午餐甜菜普哈利搅打菲达吐司夹心煎烤干酪（烤红椒火腿）酥炸干酪条配阿根廷青酱蛋黄酱五日腌制烤箱醋焖牛肉配红酒姜饼酱德式醋焖风味韩式炖牛排骨（德国×韩国）德式醋焖手撕牛肉迷你汉堡配苹果紫甘蓝沙拉猪梅花肉苏夫拉基配自制酸奶皮塔饼焦糖洋葱萨瓦焗土豆配核桃沙拉

更新 2026-10-10