泰式甜辣酱

น้ำจิ้มไก่ nam chim kai

风味与作用

用辣椒、大蒜、糖和醋熬成的甜中带微辣的泰国酱料。用作炸物和烤物的蘸酱。

常见菜式与用途

春卷、炸虾、泰式烤鸡（Gai Yang）、鱼饼

替代食材

泰式甜辣酱2汤匙 = 糖1汤匙 + 醋1汤匙 + 少许辣椒末和蒜末，煮开后用水淀粉勾芡。

保存方法

未开封常温1~2年。开封后冷藏6个月。

主要使用国家

泰国

本书中使用的菜

辣椒螃蟹古早味粉浆蛋饼菲律宾上海春卷(Lumpiang Shanghai)蚵仔煎秘鲁炒饭春卷配甜辣青柠酱马来红酱鸡肉酥角配甜辣蛋黄酱脆皮米纸叉烧芝士饺辣椒螃蟹意面辣椒螃蟹芝士吐司脆皮春卷饭碗嘛嘛炒面芝士春卷打抛猪肉蛋包饭（泰国×日本）猪油酥脆蚵仔煎配蒜辣醋蚵仔煎炒饭配酥脆冰花脆皮泰式炒河粉米纸卷青木瓜沙拉鲜虾春卷

更新 2026-10-10