红薯粉条（韩式粉条）

당면 dangmyeon / 粉丝 fěnsī

风味与作用

用红薯淀粉制成的灰色透明面条。煮后筋道有弹性，容易吸收调味。

常见菜式与用途

韩式杂菜、安东炖鸡、韩式血肠、中式麻辣烫和炒菜。

替代食材

可用绿豆粉丝（更细更软）1:1代替。缩短煮的时间（绿豆粉丝3~4分钟，红薯粉条6~7分钟）。

保存方法

干粉条常温1年以上。煮好的粉条拌油冷藏1~2天。

主要使用国家

韩国 · 中国

本书中使用的菜

韩式牛排骨汤韩式杂菜安东炖鸡韩式辣牛肉汤风味墨西哥牛肉汤（韩国×墨西哥）红酒韩式炖鸡韩式烤肉法塔亚配辣酱洋葱酱(塞内加尔×韩国)牛腩清汤排骨汤配蛋丝麻辣猪排骨土豆汤宫廷风牛肉杂菜（入味焖粉条）麻辣杂菜（川味红薯粉条）脆皮杂菜米纸煎饺自制焦糖煎鸡腿安东炖鸡麻辣芝士炖鸡(川韩融合)炖鸡芝士铁板炒饭韩式辣酱猪肉土豆炖粉条日式粉丝面包糠炸皮罗什基（俄罗斯×日本）

更新 2026-10-10