白葡萄酒醋

vinaigre de vin blanc

风味与作用

用白葡萄酒制成的清爽细腻的醋。不影响颜色，适合白色酱汁和海鲜。

常见菜式与用途

贝亚恩酱、油醋汁、海鲜腌泡汁、腌菜

替代食材

白葡萄酒醋1汤匙 = 米醋1汤匙，或苹果醋1汤匙。

保存方法

在阴凉处常温可存2年以上。

主要使用国家

法国 · 德国

本书中使用的菜

希腊猪肉皮塔卷(Gyros)德式土豆沙拉（Kartoffelsalat）霹雳辣烤鸡菠菜普哈利手拉面皮苹果卷爆浆芝士小玉米球配瓜萨卡卡酱旺达斯诺瓦斯式红椒酱猪排包炭火阿根廷烤肠面包配克里奥尔莎莎卑尔根鱼汤（自制鱼高汤・蛋黄增稠）层叠烤Gyros肉配漆树洋葱和莳萝酸奶酱温热培根德式土豆沙拉配盐渍黄瓜和小萝卜德式土豆沙拉碎吐司配溏心蛋和酸黄瓜焦香黄油马尔瓦布丁配橙香白兰地酱与香草卡仕达牛肝菌高汤烩饭佐黄油香煎菌菇三重烹调辣酱土豆配自制蒜香酱南非炭烤霹雳鸡腿普哈利三色拼盘（菠菜、烤甜菜、四季豆）希腊菠菜派风味普普萨配柠檬莳萝泡菜铸铁锅脆底拉克莱特配葛缕子土豆和自制腌红葱头罗根乔希羊肉末满载薯条澄清黄油维也纳炸肉排配维也纳土豆沙拉塔式烤鸡肉沙威玛配蒜白酱炭烤羊腿肉Sosatie配杏子黄油酱与薄荷酸奶猪梅花肉苏夫拉基配自制酸奶皮塔饼维也纳式清炖牛肉配骨髓吐司与细香葱酱黄油千层芝士条配瓜萨卡卡酱

更新 2026-10-10