美式黄芥末酱

yellow mustard

风味与作用

用姜黄染成黄色、口味温和偏酸的美式芥末酱。辣度低，酸味明显。

常见菜式与用途

热狗、汉堡、手撕猪肉烧烤酱、爱尔兰土豆泥（Colcannon）配菜

替代食材

美式黄芥末酱1茶匙 = 第戎芥末酱2/3茶匙 + 几滴醋，或芥末粉1/3茶匙 + 少许水和醋。

保存方法

未开封常温1~2年。开封后冷藏1年。

主要使用国家

美国

本书中使用的菜

美式BBQ手撕猪肉巴西奶油鸡（Strogonoff de Frango）葡式腌猪排包（Bifana）古巴三明治芝士通心粉（Mac and Cheese）美式烤肉卷（肉糕）多伦多豌豆粉培根三明治澳式香肠面包（Sausage Sizzle）美式压扁汉堡（Smash Burger）旺达斯诺瓦斯式红椒酱猪排包葡式蒜香猪肉满载薯条隔夜莫霍烤猪肉古巴三明治叉烧古巴三明治（粤式×古巴）古巴三明治春卷配蜂蜜芥末蘸酱芝士汉堡春卷(配汉堡酱)啤酒焖烤脆边手撕猪肉香肠烧烤串（烟熏番茄酱汁）焦糖洋葱双层压扁汉堡压扁汉堡塔可斯特罗加诺夫芝士焗土豆

更新 2026-10-10